墨爾本餐飲服務業心得 - 澳洲

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來墨爾本除了集二簽沒換過城市
這中間都一直做合法的餐飲服務業
花了很多時間在摸然後慢慢換
網路上關於服務業的資訊並不多
大部分都是農工廠的資訊
在墨爾本如果是澳洲企業、餐廳遇到台灣人機率真的很小
也看到太多人做黑工不被尊重
大家可一起討論

以下都是我在澳洲餐廳、咖啡店工作的心得
我不會說是哪間店或是給工作資訊
畢竟每份工作優點跟缺點個半
獨看個人適合什麼
英文至少要可以對話、理解、不怕生
遇到問題時甚至面試時就可以直接開條件保護自己
如果你英文可以溝通 其實勝過很多歐洲人的
希望這篇分享可以幫大家省下一點時間
很多不必要的經歷可免則免

1、咖啡店
澳洲咖啡文化跟台灣不一樣
光是咖啡的名字就要花時間了解
在做咖啡店之前要了解一下澳洲的咖啡名字，像是台灣叫做美式，澳洲叫做long black等
等的
澳洲光是牛奶、豆奶、almond milk，weak, strong, skinny什麼的名詞
不像台灣拿鐵就是拿鐵
澳洲還有小拿鐵(piccolo)，沒有太多奶泡的拿鐵(flat white）不過這些很快就可以學好
了

咖啡店職位主要有分
barista, all rounder, wait-staff
在台灣有做咖啡經驗的人
在找澳洲第一份barista工作還是會有難度
因為普遍都是看你在澳洲的工作經歷
很多工作都要求要有當地一年以上咖啡師經驗
甚至遇過很多不在意拉花 只求快的店
需要花點時間應徵 很多時候也會踩雷
朋友就做過14$一小時一週40小時
但正常的地方都不會這麼黑

這中間如果想鑽研幫自己累積經驗可以去上課
邊上邊求職
或是面試時直接說你可以當waitstaff
也會做咖啡 只是需要一點練習
很多咖啡店其實都願意讓你現場做做看
至少會用咖啡機還有奶泡
了解個品項咖啡的差別
基本上都會雇用你
讓你在忙錄時去服務客人 不忙時學咖啡
這一切都可以溝通
澳洲人喜歡你在面試時直接誠實的告訴對方你的優缺

甚至你也可以選擇當咖啡師志工
墨爾本很多慈善單位都有志工
甚至慈善餐廳(lentil as anything)也都有
如果想累積經驗還可以交朋友這是很棒的管道


但我個人覺得咖啡店只適合當第二份工作
時薪比較少 相比之下咖啡店不一定穩定

2、餐廳

餐廳太多種類了
地區、風格、級次
還有運氣
在找餐廳工作之前請一定要考RSA證照
一點都不難，不過沒有這個證照很多餐廳連履歷都不看，這其實也是保障雙方的證照，所
以在求職有空之餘趕快考一考。

這邊分享我覺得最安全最好幫自己累積經驗的想法
不要找亞洲餐廳，尤其是市區的
連面試都不用了，有時候試工讓你做四個小時當免費勞工的也有（當然沒工作的時候需要
錢另當別論）
不是說全部都不好
但在沒有工經驗沒有reference（推薦函）的狀況下，普遍都是黑工，與其亂槍打鳥不如
連試都不用了
很多餐廳都只給15一小時，一個禮拜做40小時很累但不等值或更慘只有15個小時。
但明明有25一小時的，做起來心不累，可以分小費，還可以讓你白天找第二份工作。

我建議去找至少有分店的當地餐廳
這代表他們背後有一整個公司、行銷、主管群
薪水一定合法，working holiday基本上都是casual，時薪可以23-25起跳
也會非常注重訓練員工還有讓你有團隊的感覺
這種工作做起來會比較有成就感
更不用說語言、餐廳經驗可以學到非常多
而搜尋管道除了各大求職網
還可以試試英文的臉書社團
還有直接google餐廳網站直接丟履歷（被注意的機率其實很高喲）

但餐廳工作也有缺點
通常9月到12月是餐廳旺季
一旦過了旺季你的時數就會銳減
餐廳不忙的話可能上工前一兩小時就請你不用來上班
這種現象非常的普遍
除非你是fulltime
但試想如果你離工作地點一小時遠
人到了才被通知 久了就會覺得很白癡

這是casual會面臨到的問題
在時間控管上很難去評估
所以如果面試時你好好的跟主管說你就是要一週30個小時以上，對方也答應，但事後一直
被砍班
這就是一個趕快跳槽的徵兆了

另外要記得一點
很多餐廳都希望在最後一分鐘砍員工
因為可以預估當晚到底忙不忙
然後等你到了才砍你
或是讓你做一個小時就請你回家

這是違法的

如果你人到了（所謂的提前十分鐘到）
才被告知不用上班是違法的
如果你打卡了
才做一個小時就被請回家
這也是違法的
你有立場說你想上班
如果這種事情一直發生
代表管理團隊、主管們有很大的瑕疵
趕快跳槽吧～
Casual離職並不需要提前幾週告知主管

上面有提到淡旺季
如果想找工作換工作的
九月十月是最佳的時段了

再補充我自己現在一直做餐廳的原因
知識上面你會學到非常多
不同餐廳學到不同的知識跟文化
在員工培訓上面你也會不停的學習
還有小費可以拿（一週200-40都有可能唷）
而累積一些經驗後 跳槽上面也不難
慢慢的你可以從不知名餐廳
換到好一點的
再換到fine dining
這其實很有成就感 對收入上幫助也很大
但上面說的casual壞處真的要注意
我之前就是人太好被主管用話術留
一直等時數拉高
浪費了很多錢跟時間
因為就算主管把你當朋友
公司還是很現實的～
不要太執著在一個地方
因為簽證考量主管們早早會找人頂替你的

3、宴會 catering

宴會其實應該要排在最前面
因為他們很樂意請外國人
而且員工培訓也從非常非常基本開始
並不介意你有沒有餐廳的工作經驗
同樣的 宴會都是大企業 時薪都不差
時間也可以自己選想上哪幾天
這其實是非常好的跳板
一來是時間充裕還有收入 可以讓你找工作
二來是你有了宴會經驗大家都會相信你的服務能力（因為你要會端很重的三個盤子，也要
學會端酒、倒酒）

宴會的缺點就是 地點都鳥不生蛋
每次都在不一樣的地方
時數一次都8個小時以上
下午五點到凌晨四點都有
凌晨四點要從鳥不生蛋的地方回家真的很累
但這就是我說的看個人喜好



大概就是以上
各行業共通點就是工作速度要快、應變 要肯溝通 也要適時的選擇離開 不然吃虧的都是
自己

如果在各大網站、臉書求職
記得如果對方有留email 直接寄email 包含cover letter 與resume過去 被注意的機率比
較大
而履歷是否放照片 我個人覺得不是必須
我自己從來沒有放過照片
因為澳洲人面試工作也從來不放照片
只有在cover letter提到我是台灣人
會歧視華人的地方你也不會想待的
照片不太重要

有問題或是我想到什麼會再補充
最近做服務業做的心有點累
沒意外的話我還會多待兩年
如果你有個人興趣 例如藝術、音樂等
做服務業是很好培養個人興趣的工作
可能一週上個30小時 你就可以存錢付開銷
這也是我沒有選擇做農肉廠 一直待在餐飲的原因

家中網路還斷掉所以打了這些
謝謝大家的收看
祝大家順利


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