壓麵機的清潔 - 社會議題

By Genevieve
at 2010-05-20T00:00

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前一陣子我在菜市場跟烘焙展的現場第一次跟壓麵機碰面，因為愛上DIY的好處跟想給家人衛生乾淨的食材，於是乎就把他買下來，回家使用過很多次，但是大部分都是用於壓麵的部份，因為覺得切麵的寬度一直不是很滿意，但是最頭痛的問題就是清潔的問題，可能是我的麵糰的因素常常用玩切麵機的縫隙，都會殘存著一些麵團的渣渣，很難清的乾淨，有聽過買過的人說機器只要用刷子刷一刷，都不用管他，不知道有沒有人用過？如何清理？可以水洗嗎？拜託幫幫忙，不然可能會減低我的玩心，就把它束之高閣！謝謝！

Tags: 社會議題

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By Annie
at 2010-05-21T04:59

不知道你購買的壓麵機是主要用在哪種的？
這樣實在很難告訴你該如何清理機器！
只好將經驗分享嚕~
就自己的行業別而言(麵包烘焙設備製造商)，壓麵機通常都是用軟毛刷與刮版清潔。如果現場有空氣噴槍，那更適宜清潔隙縫死角。
機器其實都不可以用水直接沖洗。不論手動或自動都一樣！
如果覺得不清洗好像很髒，建議你將滾輪的部份用濕抹布擦拭後，再用乾抹布擦乾即可。機器外觀也是擦拭乾淨，將表面的粉屑清除。
部分的壓麵機，可能會讓麵屑跑到機器裡面。
如果是電動式的機器，很有可能會因為這樣的灰塵導致機器壽命縮減。(電子零件受灰塵污染)
建議，定期檢查電器箱，或著是機器的傳動部份，如果有麵屑就清一清。但傳動上如果有抹潤滑油，覺得很髒想把它擦掉也是可以，別忘記一定還在補新的潤滑油上去就行。(是固態的那種黃油，不是一般液態的WD40、機油或是針車油喔！)
原則上，大部分的壓麵機，都是這樣清潔與保養的。(不論手動或自動)
如果機器上有白色的輸送帶，平常只要拿刮板清一清，拿噴槍噴噴就行。髒了就該換掉喔！

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