如何粹取兒茶素？〈20點〉 - 社會議題

By Zora
at 2008-03-19T00:00

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有甚麼方法可以從紅茶或其他茶葉中粹取兒茶素？⊙‥⊙
並且可以知道兒茶素的含量！
拜託請詳細說明！
拜託各位囉！
PS：科展用！⊙ˇ⊙

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By Elma
at 2008-03-19T06:22

兒茶素的製造過程：
兒茶素的製造流程大致上可分為萃取與純化兩大部分，萃取式利用水、ethyl acetate 等為溶劑，將兒茶素從茶葉中萃取出來，而純化是利用化學或物理方法將所萃取出的萃取液中之非兒茶素成分去除，目前最常被使用來純化的儀器就是HPLC；有關兒茶素（多元酚）萃取或純化的相關技術相當多，但方法大同小異，選取其中四種敘述如下：
01.日本專利昭61－130258，以chloroform/methanol 先去除茶葉中之咖啡因，再以ethyl acetate 萃取加水濕潤之茶葉，然後乾燥，即可製得粗兒茶素粉末。
02.日本專利平4－20589 則是先以熱水萃取茶葉，然後將茶湯濃縮到高濃度，再以acetone 處理，去除不溶解的成分之後加ethyl acetate 萃取兒茶素，所製得之兒茶素粉末的純度可達至60％。
03.以綠茶碎粉以methanol 浸泡2 天萃取後，加入hexane 去除葉綠素，並加chloroform 去除咖啡因及生物鹼，然後以ethyl acetate 萃取兒茶素，再使用冷凍乾燥即可製得兒茶素粉末。
04.將茶葉置入10％的ethanol 溶液中，經超音波震盪20 分鐘後過濾，接著使用離心機做進一步的過濾，再利用HPLC 使其分離並純化。
05超臨界層析法：
由以上所述之萃取純化方式，可見其大部分都需使用有機溶劑，然而大量使用有機溶劑則會造成環境的污染，所以希望能有一套較環保的萃取純化方式－超臨界二氧化碳萃取層析系統，以減少有機溶劑的使用，而得到具有經濟價值的高純度兒茶素。利用超臨界流體萃取的方式有三種：
01.靜態萃取方式：此種方式為溶劑靜置萃取。主要步驟是將萃取槽封閉後加壓，待系統達平衡後打開閘門而將萃取物沖出並同時與溶劑分離。
02.動態萃取方式：此種方式為利用溶劑進行多次萃取。主要步驟是於萃取槽的入口加裝一壓力控制器以保持萃取槽中的壓力，並
控制超臨界流體以一定的流速流經萃取槽，不斷以新鮮的超臨界流體進行
連續萃取。
03.靜態－動態萃取方式：此種方式為靜態萃取與動態萃取組合在一起的方式。主要步驟為先做一段時間的靜態萃取，而後進行動態萃取。如此一來，萃取效率會比靜態萃取的方式高且流體的消耗量會比動態萃取的方式少。
PS:通常就是這幾種方式,因為有專利,所以一些溶劑的量不會公開,所以可能就要自己去作實驗測試囉,分析方式還是以HPLC為主要分析方式,要先做標準曲線,之後再帶入公式才能知道萃取的產量喔!!通常很多碩士論文都在研究此種萃取分析技術!!通常高中科展因該會跟認識的大學教授研究室合作,所以這些儀器和藥品應該都會有!!如果要自己去研究,就比較困難了!!
PS:粗略方法
1. 茶葉抽出物之製備茶葉抽出物的製備方法為先將茶葉試材經
過冷凍乾燥機乾燥，取10 g 的乾燥茶葉用500mL 的甲醇萃取，存放於室溫下。因為精製茶的形狀較圓且不易泡開，所以必須把精製茶先打成粉末狀再進行萃取。浸泡約三天後，將萃取過的甲醇萃取液濃縮乾燥，再以冷凍乾燥機除去殘留的水分。此外，一次萃取後之試材，續以上述相同方式重複萃取兩次，即得我們所
需的茶葉抽出物。
2. HPLC 分析茶多酚類含量
採用高效能液相層析儀系統（HPLC, Jasco, Japan），分離管柱採用C18 管柱（250 mm 4.0 mm, 5 μm, Varian polaris, USA），沖提液之溶劑A 為水，溶劑B 為甲醇，以梯度移動相的條件來沖提（0〜5 min，20%溶劑B；至15 min達60%溶劑B；20 min 達100%溶劑B），注射量10 μL，流速為1.0 mL/min，檢測波長280nm。

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