市面上食品是否都有添加防腐劑? - 社會議題

By Ula
at 2009-07-03T00:00

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我是一位高中學生，放學時常到自習教室看書，為了防止睡著，我習慣買茶X王、每X健康綠茶來提神，但是我的媽媽說那些都有添加防腐劑，但是我看成分都是維生素C或是其他不危害身體的成分，聽說他可以代替防腐劑，
而且現在不是都標榜無添加嗎?難道只是掛掛羊頭而已?
更何況他有健康食品認證? 請各位大大提供具可信度的資料，例如衛生署的資料之類的，不然我在喝的時候都有點怕怕的~~
另外我聽說只有碳酸飲料會加是真的嗎?

感謝各位

Tags: 社會議題

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By Rosalind
at 2009-07-05T20:37

為什麼要在食品中添加防腐劑
防腐劑可抑制微生物及黴菌的生長繁殖，保鮮並且延長食品保存期，避免食品腐敗變質、造成食物中毒，並且防腐劑也可增加口感。
食品業常用的食品添加防腐劑
如果食品中禁止添加防腐劑，市面上的食品幾乎都得下架，其實世界各國都允許在食品添加較安全的適量防腐劑，下列是普遍使用較無毒性顧忌的防腐劑：
1.山梨酸、山梨酸甲　容易隨人體新陳代謝被分解成二氧化碳和水，排出體外，對人體影響較小，少部分會引發皮膚過敏，是較安全的防腐劑，但過量食用也是會影響新陳代謝平衡。
2.對羥基苯甲酸酯類　只要是安全量使用，正常人食用並無礙。由於腐蝕性和酸性較強，因此，不適合老人、兒童及胃酸過多的人食用。
3.苯甲酸(安息香酸)　進入體內後9~15小時，大部分會隨尿液排出，少部分在肝臟解毒，所以肝功能不良者宜少接觸。過量食用會引起食慾差、肚痛、腹瀉、心跳快及成長緩慢，所以歐洲國家及日本限制使用在兒童食品上。
4.去水醋酸鈉　無色無味，並可使產品保存期限加長，規定使用於乳酪、奶油上，但食品業者常濫用於麵包、麵條、饅頭、芋圓、年糕、米苔目、板條等。對人體的負擔較大，若大量食用，會引發嘔吐、噁心、抽搐等症狀，甚至損傷肝、腎，長期將增加致癌風險。
專家建議，以上的防腐劑對人體的影響力，較安全的選擇，依次為山梨酸→對羥基苯甲酸酯類→苯甲酸類→去水醋酸鈉。
不肖食品業者常用的高危險性防腐劑
1.硼砂　可防止食物腐敗、增加食物脆度及彈性，常用在魚丸、肉丸、油麵及豆製品等，食用過量硼砂，會引起嘔吐、腹瀉、紅血球破裂、皮膚起紅疹，甚至休克而危及生命。
2.甲醛　具有防腐作用，進入人體擾亂人體細胞代謝，並具致癌性。大陸海鮮、啤酒，相傳含有甲醛。
哪些食物含防腐劑
容易被微生物污染的食物、容易發霉腐敗的食物、必須長期保存的食物、含糖量較高的食物，如醬油、醬菜、乳酪、奶油、蜜餞、果醬(花生醬)、麵包、饅頭、麵線、麵條(濕)、粉圓(珍珠)、肉製品、魚貝類乾製品、零食類、果汁、碳酸飲料等，都會添加防腐劑來保鮮。
如何正確飲食避開防腐劑傷害
1.謹慎購物，不食用防腐劑含量高及危險性高的食品，儘量選擇低毒性山梨酸防腐劑的食品。
2.購買有信譽公司的產品，其標示說明能清楚標示出防腐劑的種類及用量。
3.防腐劑大多為水溶性，烹調前先在水中浸泡半小時，讓毒素釋出；或是烹調時不加鍋蓋，讓毒素蒸發，且不喝湯汁，可降低防腐劑傷害。
4.太白的食物不吃，大陸進口的食品(如海鮮)，若來歷不明，儘量不吃。
5.科學已發展用新型的天然防腐劑，如無菌包裝、添加維他命E，來達到防腐、保鮮。
6.孕婦、幼童、肝功能差者，少吃防腐劑食物。
7.儘量食用天然新鮮食品。

By Odelette
at 2009-07-05T10:56

UBE 能量嚼錠不靠咖啡因~不含西藥成分~上過新聞!
成份:
人蔘抽出物、綠茶抽出物、菸鹼酸鉻、牛磺酸、大豆卵磷脂、甘油、糖、玉米糖漿、天然香料、肌醇、棕
櫚油、檸檬酸、蔗糖素、食用黃色5號.
促進新陳代謝
我們身體所需的能量是經由我們所吃的食物轉換而來. 簡單地説: 當食物進入體內後，即分解為小的葡萄糖分子，進入血液成為血糖，進而送到全身各細胞進行新陳代謝轉換為能量. 葡萄糖如果沒有立刻被利用, 就儲存於肌肉形成肝糖，但如果肝糖已儲存滿了，即形成所謂的『體脂肪』。
若是新陳代謝效率被提升表示葡萄糖能更多的被代謝成為能量, 而不形成囤積.
UBE健康大使阿賢無名新聞http://www.wretch.cc/blog/a000ube01/662617

By Charlotte
at 2009-07-04T11:21

並非所有食品都須加防腐劑，如靠殺菌原理的罐頭、冷凍食品、水分活性的醃漬品、乾燥品、脫氣真空、或氮氣包....等。都是不需靠防腐劑就可保存的食品。但是加了防腐劑的確可以延長許久保存期限。
各種食品依特性及保存條件所需選擇的添加物(或防腐劑)種類不一。所以食品法規有強制規定，食品需標明添加物種類及含量。
具我對以上你所說的產品認識，那是不需加防腐劑的。若是有添加，一定要標明 !!! 否則就犯了食品法須罰款及限期改善，嚴重者下架。對品牌殺傷力很大。
建議你購買有品牌的產品，並詳閱產品標識。請相信食品法對大家的保障。也相信我們循規蹈矩的製造商，我們不敢輕易砸招牌的。
參考:食品衛生法:

食品添加物使用範圍及限量

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