有關7-11的麵包~~(北歐巧克力蛋糕) - 社會議題

By Candice
at 2007-11-28T00:00

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(北歐巧克力蛋糕)裡面有放"酒鮮食品鮮度保持劑"(4cmX5cm大小).請問各位大大誰知道這是甚麼 (牌子) 的食品鮮度保持劑.或知道那裡有賣一模一樣的東西呢?最好有公司行號.住址.電話.
ps:我已問過7-11但是他們不知道.且有用過"酒鮮""食品鮮度保持劑"查過網路皆無所穫.請各位大大幫幫忙!

Tags: 社會議題

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By Lucy
at 2007-11-30T14:53

酒鮮－食品鮮度保持劑」是以特殊之技術，將酒精製成粉末狀後，會慢慢發散，抑制附著在食品內微生物的繁殖。可防止糕餅、海產、果子等食物，長霉、變色、生蟲、並可防止食品表面老化、硬化，長期保持鮮度，並延長食品的保存時間，使用方法相當簡單，清潔又安全，且為能降低成本，客戶可自由選擇包材，相當具經濟效益。
小嵩無氧化學股份有限公司專業製造「乾燥劑」、「酒鮮－食品鮮度保持劑」、「保鮮能脫氧劑」等產品聞名於業界，不但國內知名食品企業如統一、金格、伊莎貝爾等廠商均採用該公司相關產品，更拓銷至澳洲、美國、紐西蘭、越南、泰國等東南亞國家，頗獲好評。
我是參考
2004台北國際食品機械暨科技展覽會的網頁如下
http://www.makerhut.com/exhibition/2004foodtech-ch...

By Xanthe
at 2007-11-30T04:25

小嵩酒鮮(酒精包)-食品鮮度保持劑 ◎防止發霉、防止食物中毒、防止食品乾裂、保持食品柔軟、延長保存期限。 ◎酒精蒸氣本身具有優異之抑菌、殺菌效果，如：黴菌、大腸桿菌…等均可有效防範。 ◎適用廣泛：水分活性值<0.85之食品均可適用，而水分活性大於0.85者僅需增加用量即可。 ◎效果全面：酒精蒸氣會滲透到食品內部，可達全面抑菌效果。 ◎作用快速：運用具有高揮性之載體，約2小時即可達到理想酒精濃度。 ◎安全無毒：使用「食用級酒精」製作，絕不含有毒甲醇。 ◎保持濕潤：小嵩酒鮮絕不破壞產品結構，可維持產品濕度，營養不流失。 ◎無刺激氣味：可配合產品調整氣味，減少酒精刺激感，且完全不影響抑
菌效能。

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