有關廚房清潔與衛生管理~急（20點） - 社會議題

By Yedda
at 2006-05-30T00:00

Table of Contents

我需要一些廚房清潔與衛生管理的相關知識。
例如：垃圾應分哪幾類？清潔劑該使用天然的好還是強鹼之類的化學藥劑？
清潔的流程、消毒。
不同的地方該用啥不同的方式，例如：爐台、砧板、蒸籠、冰箱…等
作報告用的..請各位大大幫個小忙..

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By Mary
at 2006-06-02T13:16

以下是垃圾分類:
http://home.pchome.com.tw/good/csciwin/enews/image...
據瞭解，市售的各式清潔劑成份不一，目前一般家庭中所使用的洗浴廁、磁磚的清潔劑多為酸性；而水管疏通劑多為鹼性，至於廚房用清潔劑，則是中性偏鹼，如果多種清潔劑混在一起使用，將會產生意想不到的化學反應，進而對於使用人發生危險。
其中，最常發生的危險情形是，若將含「鹽酸」成分的的清潔劑，與含「氯漂白劑」或含「阿摩尼亞」的清潔劑混合使用，其結果將會立即釋出有毐性的氣體，對於人體的呼吸道及眼睛，將有可能造成刺激及傷害，若是在通風不良或狹小的浴室內使用，後果可能更嚴重。
另外，需特別注意的是，「除銹劑」及含「阿摩尼亞」清潔劑，以及醋和酸性清潔劑等，都不宜與含氯的清潔劑混用；含氯的清潔劑包括氯系馬桶清潔劑，及一般常用的氯系漂白水（粉）；酸性清潔劑主要為鹽酸系的浴廁馬桶清潔劑，含阿摩尼亞清潔劑則包括一些玻璃清潔劑及其他家用清潔劑。
氯系的清潔劑發生化學反應之後，會產生氯氣，而氯氣是有毒的氣體，如果不小心吸入的話，會造成人體上呼吸道表面黏膜組織破壞，進而產生細菌感染，危害身體健康；而氧系的商品，在化學反應後會變成水氣，對人體不會造成任何傷害，因此，消基會建議消費者，應多選用氧系的清潔劑，保障自身的安全。
此外，若必須使用氯系的清潔劑，一定要在通風良好的場所使用，並搭配防護良好的口罩，才能避免吸入氯氣。
在清潔劑本身應該要標示屬於氧系還是氯系，消費者在購買時可以參閱清潔劑的標示說明，氯系的清潔劑有時也會標示次氯酸鈉（NaOCl）或含氯，氧系會標示過氧化物（H2O2）或過氧化系列，可作為消費者選購時的參考。
而在面對清潔劑成份標示的一大串英文字及化學專有名詞，消費者更經常會無所適從，面臨「必須使用」與「無法了解其成分」的兩難狀況，消費者究竟該如何正確進行選擇呢？而在使用清潔劑的時候，又應該注意些什麼呢？為避免使用清潔劑不慎，並進而對於消費者人體再度發生悲劇，因此，消基會建議：
為保護自己和地球，建議消費者以選用具有「環保標章」的商品作為第一選擇，以便減少對於環境的危害。
請儘量選擇「無磷」或「低磷」清潔劑，因為使用含有磷酸鹽的清潔劑，是造成我們的水質優養化的主要原因。
市面上販售的清潔劑成份標示，有的只以「去污溶劑」、「高效去污劑」等模糊的字眼標示，根本無法真正瞭解其確實成份，因此，在使用各類清潔劑時，除非已確定沒有危險性，否則一定要分開使用，不可混用。
二、消費者使用時：
使用時要戴手套、口罩，注意使用場所是否通風，避免短時間吸入過量氣體。
每次用量不宜太多，只要能達到清潔的效果即可，物品經清潔劑清洗後，務必用清水沖洗乾淨。
其實在日常生活中有許多天然的物質，可以取代化學清潔劑，除污效果並不比市售清潔用品差，還可免去化學殘留及環境污染的問題，讓您的生活過的乾淨清潔又健康。
天然吔尚好!!!!!!!!!!

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