檢測防腐劑的方法 - 社會議題

By Dinah
at 2009-08-07T00:00

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市面上有許多含有防腐劑的食品
如果想在自家自行檢測
不知能使用何種方法
請各位提供方法謝謝!

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By Freda
at 2009-08-09T04:32

其實食品為了保存及安全考量，世界各國都允許在食品添加較安全的適量防腐劑。必須嚴格按照《食品衛生法》規定的使用劑量和範圍，以對人體無毒無害為前提。
所以多選擇合法，有明確標示的產品，大致上都是安全的。~~而且合法防腐劑就有30多種，每種化學成分.反應機制都不一樣，一般檢驗室都不見得可檢驗出來。即使用快檢片，也要針對檢驗標的物，而非通通驗的出來。
如何正確飲食避開防腐劑傷害
1.謹慎購物，不食用防腐劑含量高及危險性高的食品，儘量選擇低毒性山梨酸防腐劑的食品。
2.購買有信譽公司的產品，其標示說明能清楚標示出防腐劑的種類及用量。
3.防腐劑大多為水溶性，烹調前先在水中浸泡半小時，讓毒素釋出；或是烹調時不加鍋蓋，讓毒素蒸發，且不喝湯汁，可降低防腐劑傷害。
4.太白的食物不吃，大陸進口的食品(如海鮮)，若來歷不明，儘量不吃。
5.科學已發展用新型的天然防腐劑，如無菌包裝、添加維他命E，來達到防腐、保鮮。
6.孕婦、幼童、肝功能差者，少吃防腐劑食物。
7.儘量食用天然新鮮食品。

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