泡麵裡有哪些化學成分?20點唷@@ - 社會議題

By Kama
at 2007-01-16T00:00

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如題：
泡麵裡有哪些化學成分?
或是
調味包裡面有哪些化學物質...
越詳細愈好....

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By Jacob
at 2007-01-19T19:55

日本的《月刊消費者》曾對碗裝泡麵的營養成分進行調查，發現維他命A、C是零，其他的維他命含量也非常少，反而鹽分是美國參議院營養問題特別委員會建議一天攝取只限3公克的兩倍，更且化學調味料glutamic acid soda足足有1公克。如果常吃泡麵，會導致維他命不足、礦物質缺乏、鹽分攝取過多，以及化學調味料引發的味覺障礙等各種營養失調症。
更值得注意的是，碗裝泡麵的容器多用聚苯乙烯，加熱會變形，為了避免在加熱時變形，廠商加入酸化防止劑BHT作為安定劑。BHT是致癌物質之一，會引起肝臟肥大、染色體異常、和降低繁殖機率。
日本的科學家曾做過實驗，將微量的BHT（比率0.1％）加入飼料中，餵食給老鼠，生下的幼鼠有的無眼症，也有畸形。
另一個問題是，大多數泡麵都經過油炸，油裡面也放有BHT，所以用熱水沖泡時，有害人體的物質，會從泡麵及容器兩者溶解出來。
更可怕的是，會有苯乙烯單體溶解出來。如果倒水在苯乙烯(styrene)材質的杯子，會溶出6～9ppb（十億分之一），日本三重大學醫學部實驗，把這種水給白老鼠喝，7隻中有4隻發生癌症。如果加入熱水，溶解量更徒增到51ppb。
東京大學「自主講座」的論文指出，人類平均體重一公斤一天0.001mg的苯乙烯單體是危險攝取量，業界也承認一個碗裝泡麵溶解出0.015mg，是危險量的十四分之一，考慮個人體質不同，數量值得憂慮。
東京多摩川的鯉魚精囊異常地萎縮，原因是受到環境賀爾蒙的影響，其中一種叫做phthaloyl的環荷爾蒙在多摩川下游水質中濃度1.6ppb，但碗裝泡麵湯的濃度居然高達1,100ppb，是多摩川污染濃度的688倍。
這是出自一本書《買不得》,而作者群認為，「將碗裝泡麵稱之為亡國食品一點也不為過」。他們建議愛麵族最好選擇添加物較少的白麵條，比較有益健康。提供給你參考囉^^"

By Kristin
at 2007-01-19T10:40

食安問題嚴格把關
專利手作黑糖薑母茶/薑黃茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬
推薦給你純手工製作黑糖薑母茶,薑母茶網站
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By Emily
at 2007-01-16T01:48

以台灣的食品製造技術來說，製造泡麵的確不必放防腐劑，
而以維他命E 來充當「抗氧化劑」
成份：
泡麵成份：麵粉、豬油、調味料(醬油料、油料、味素、鹽及胡椒粉及其他辛香料)
調味料中含有大量的鈉鹽、味素、胡椒粉，這些是比較容易造成過量攝取的部份，對於健康也是最大的影響者。
油包的主要成分為動物性的豬、牛油，是速食麵脂肪含量的主要來源，長期攝取下來對健康會造成負擔。

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