洗衣粉成分的功用(急) - 社會議題

By Una
at 2013-12-05T00:00

Table of Contents

Sodium Sulfate 硫酸鈉/芒硝
Sodium Bicarbonate 碳酸氫鈉/小蘇打
Sodium Bicarbonate 碳酸鈉/海鹼
Sodium Lauryl Ether Sulfate 十二烷基醚硫酸鈉磺酸/椰子油系界面活性劑
Citric Acid, Anhydrous 檸檬酸
這是清淨海洗衣粉的成分
我想知道這些成分個別的功用
還有哪些是還原劑
謝謝

Tags: 社會議題

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By Mia
at 2013-12-09T04:09

硫酸鈉（N a 2 S O 4 ）：硫溶於水且其水溶液呈中性。溶於甘油而不溶於乙醇。暴露於空氣容易吸水生成十水合硫酸鈉。在241℃時硫酸鈉會轉變成六方型結晶。純度高且顆粒細的無水硫酸鈉稱為元明粉，十水合硫酸鈉俗稱芒硝。用於製造硫化鈉，矽酸鈉等。工業上用於造紙，玻璃，印染，合成纖維，製革等。在有機合成實驗室硫酸鈉是一種最為常用的後處理乾燥劑。
碳酸氫鈉（N a H C O 3 ）：俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉、重曹、焙用鹼等，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打，一種純天然的物質，呈弱鹼性，也稱為「萬用寶」，除了用做糕餅烘焙的發粉（英文俗稱為baking soda），也是胃灼熱（燒心）時應急的制酸劑，可去除居家環境污垢或是臭味。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告，介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解：2 N a H C O 3 → N a 2 C O 3 + C O 2 ↑ + H 2 O ，常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
碳酸氫鈉與油脂直接混合時會產生皂化，肥皂味太強烈會影響西點的香味和品質。
碳酸氫鈉經常被用作中和劑，例如平衡巧克力的酸性。同時也可使巧克力的顏色加深，使它看起來更黑亮。
如在西點中加入過量碳酸氫鈉，除了會破壞品質、導致鹼味過重，也會令食用者出現心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
小蘇打分為藥用、食用、工業用3種，隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。其中，食用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到；如果要運用在料理上的話，記得選擇食用的小蘇打。工業用的小蘇打粉的純度較低，其雜質較多，相對的食用的小蘇打粉純度較高。
碳酸鈉（N a 2 C O 3 ）：水溶液顯弱鹼性（所以被稱為純鹼），有滑膩感，可以用於洗滌油污。
在不斷通入二氧化碳氣體的情況下，碳酸鈉會與二氧化碳，水共同反應生成碳酸氫鈉：N a 2 C O 3 + C O 2 + H 2 O → 2 N a H C O 3 。
碳酸鈉遇酸會發生劇烈反應，同時生成二氧化碳：N a 2 C O 3 + 2 H { + } → 2 N a { + } + C O 2 ↑ + H 2 O ，該性質被利用於製造氣體滅火器。
碳酸鈉與氫氧化鈣反應生成氫氧化鈉和碳酸鈣，工業上用來制氫氧化鈉：N a 2 C O 3 + C a ( O H ) 2 → 2 N a O H + C a C O 3 ↓ 。
在水溶液中，碳酸鈉會完全電解為碳酸根與鈉離子，碳酸根會發生水解：C O 3 { 2 - } + H 2 O ←→ H C O { 3 - } + O H { - }。
十二烷基硫酸鈉（C 1 2 H 2 5 O S O 3 N a ）：是洗潔精的主要成分。常用於DNA提取過程中，使蛋白質變性後與DNA分開。十二烷基硫酸鈉（SLS）作為發泡劑被廣泛應用於牙膏、肥皂、浴液、洗髮香波、洗衣粉，以及化妝品中。95%的個人護膚用品和家居清潔用品中都含有十二烷基硫酸鈉。
檸檬酸（C 3 H 4 O H ( C O O H ) 3 ）：在室溫下，檸檬酸是一種白色晶體粉末。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在。檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 °C時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，並因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。加熱至175 °C時它會分解產生二氧化碳和水，剩餘一些白色晶體。
檸檬酸被用作添加劑，加入到軟飲料、啤酒、蘇打水中，並存在於很多天然果汁中。這導致了甜度測量上的問題——測量糖類的標準是溶液的折射率，而糖類溶液的折射率和檸檬酸溶液的折射率基本相同。對於軟飲料和橙汁來說最好的甜度測量方法是含糖量和含酸量的比值。最近，紅外探測器被允許用來測量糖度和酸度。它的原理是測量糖類和檸檬酸在分子共振上的差異。這為測量飲料的甜度提供了準確的途徑。
2013-12-06 17:59:55 補充：
十二烷基硫酸鈉的結構式：
　　H　H　H　H　H　H　H　H　H　H　H　H　　　O
　　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　　　║
H－C－C－C－C－C－C－C－C－C－C－C－C－O－S－O -　N a
　　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　｜　　　║
　　H　H　H　H　H　H　H　H　H　H　H　H　　　O
2013-12-06 18:01:25 補充：
檸檬酸的結構式：
　　　　　　　　H
　　　　　　　　｜
　　　O　　H　O　H　　O
　　　＼＼　｜　｜　｜　／／
　　　　C－C－C－C－C
　　　／　　｜　｜　｜　　＼
H－O　　　H　C　H　　　O－H
　　　　　　　／　＼＼
　　　　　　O　　　O
　　　　　　｜
　　　　　　H

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