澳洲 cafe'賣什麼？ - 澳洲

運氣很好的，曾經在澳洲咖啡店打工，所以來和大家分享澳洲的Cafe'


？？？？？What is "white tea"？？？？？


第一個跟我說White tea, please. （白茶，謝謝）的客人，大概被我錯愕的表情嚇了
一跳吧！因為我喝過紅茶、綠茶還有立頓黃標茶，我也知道紅茶的英文是black tea，
可是白茶是什麼？難道這裡有種牌子是White嗎？答案是：並沒有。

白茶的作法很簡單，先問清楚客人要哪一種茶（伯爵，大吉嶺，英式早餐茶…），
加上八九分滿熱水之後，再倒一些鮮奶就是了。沒錯，白茶就是奶茶，衍生產品
還有白咖啡(white coffee=flat white=咖啡加熱牛奶)。

後來我跟客人聊天，才發現原來這裡還隱藏了小小的故事。因為澳洲有色人種移民
也很多，所以『黑』有時候也是一種歧視，這個很有耐心的客人還舉例解釋，
在某些敏感的時間、地點，當你想喝黑咖啡卻又不能直接說『黑』這個字的時候，
只好說I want white coffee without milk.（我要不加牛奶的白咖啡），夠婉轉吧！

除了前面提到的白茶(W/T)，白咖啡(F/W)之外，比較常見的飲料還有


拿鐵(Latte)：濃縮咖啡加熱牛奶再加上約三分之一杯的奶泡(用玻璃杯裝)
卡布奇諾(Cappuccino)：濃縮咖啡加熱牛奶再加上約二分之一杯的奶泡，灑巧克力粉

摩卡(Mocha)：濃縮咖啡加巧克力醬加熱牛奶，最後灑上巧克力粉

瑪奇雅朵(Macchiato)：濃縮咖啡加上少量牛奶與奶泡（牛奶量依客人喜好）

黑咖啡(Long Black)：濃縮咖啡加上熱開水

義式濃縮(Espresso / Short Black )：濃縮咖啡

熱巧克力(Hot Chocolate):巧克力醬加熱牛奶，灑灑巧克力粉

這邊牛奶有三種選擇，全脂，低脂，還有豆奶。沒錯，就是豆漿(Soy milk)。
很多來我們cafe的客人喜歡用豆漿代替牛奶，自己試過之後，
我也愛上這種在咖啡香中隱隱出現的黃豆香味，
所以我最愛的飲料是豆漿拿鐵(Soy Latte)。

另外如果有小小朋友出現，這邊還有一種超可愛、看起來像玩具的飲料，
它叫寶貝奇諾(Babychino)。作法是用裝義式濃縮的小杯，倒上溫牛奶，加上奶泡，
然後灑上巧克力粉。一杯像玩具一樣的、不含咖啡因的小卡布其諾就完成了！
小小朋友也可以很正式的和大人一起喝咖啡呢，從這種小地方也可以看出澳洲人的
教養態度，他們尊重孩子是一個個體，將他們當成成人般對待。


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