炒鍋對身體的影響 - 社會議題

By Oscar
at 2005-08-07T00:00

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有一個問題一直讓我很困擾，那就是做菜(煎、煮、炒、炸)時用不銹鋼鍋還是不沾鍋還是珐瑯鍋對身體比較好。謝謝

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By Kumar
at 2005-08-09T17:19

種類優點缺點鐵鍋便宜導熱性良好不易清洗易生銹及滲入油脂鐵銹對身體有影響鋁鍋便宜導熱效果佳容易變形，不耐用不易清洗與酸性物質接觸，易釋出鋁離子，或長期接觸空氣，表面也會產生氧化物（即白斑），過量的鋁離子，可能影響健康彩色鍋導熱性良好外表美觀外層易褪色剝落，不耐用破損的彩色鍋內層的鐵會生銹，而對身體有影響不沾鍋減少用油量食物不沾黏容易刮傷受損，失去不沾的功能，使用壽命短塗層剝落，鍋身容易變形單層不銹鋼衛生安全防污、防銹、耐酸鹼導熱性較差，能源花費較多不易均勻傳熱，熱力易過於集中而沾鍋多層式不銹鋼導熱效果佳、傳熱均勻衛生安全、易清洗防污、防銹、耐酸鹼外表美觀不能用大火，而要用節約能源、不破壞營養的中小火，如果這也算是缺點，這可能是唯一的缺點

By John
at 2005-08-07T16:24

你要的炒鍋相關重要資訊
可以參考這裡
http://tw1.nichesite.org/b29318
希望回答對你有幫助
如果回答的不好，也希望你海涵
.

By Emma
at 2005-08-10T11:24

鍋寶的不沾鍋很好用喔
不會沾又好清洗
也不會掉屑屑

炒鍋對身體的影響 - 社會議題

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