畜牧業跟全球暖化的關係 - 暖化

By Elvira
at 2012-12-18T00:00

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By Gilbert
at 2012-12-19T11:32

聯合國氣候變化綱要公約執行秘書德布爾指出：「暖化讓全球環境面臨人類有史以來最嚴重的威脅」。18位諾貝爾獎得主在原子科學家公報中也聯名警告：「全球暖化已經成為可能毀滅21世紀人類文明的主因！」

　　自18世紀工業革命以來，溫室氣體濃度明顯增加，單單在20世紀，大氣中的二氧化碳便增加了百分之二十五。美國國家科學院的院刊報導：97%的專家都同意20世紀下半葉全球平均氣溫明顯變暖的主因，是「人為活動」造成的溫室氣體上升。

　　然而，根據美國太空總署戈達德太空研究院主任詹姆士韓森博士所發表的數據顯示，導致暖化的最主要因素，並不是二氧化碳的排放，而是吸熱能力比二氧化碳還強很多的其他溫室氣體。根據聯合國糧食暨農業組織一項新的報告指出，畜牧部門所產生的溫室氣體排放量，以二氧化碳為例，相當於高過運輸業的18%，也是導致土地和水源退化的主要因素。
　　全球畜牧部門成長的速度，比其他農業次部門更為快速，有13億人口賴畜牧為生，其產值佔全球農業生產額的40%左右，對開發中國家很多的貧窮農民而言，畜牧業也是一種再生能源的開端，且為農作物所必需的有機肥料來源。
但是這麼快速的成長速度，確實會讓環境付出很高的代價，聯合國糧食及農業組織(FAO)報告--畜牧業是長遠的陰影--環境問題與選擇，提出警告指出：「每單位畜牧產品的環境成本，都必須削減一半，才能避免危害惡化到超過目前的水平。
　　約85%的甲烷源自牲畜的消化過程，另外15%的甲烷排放來自儲存未處理過的牲畜排泄物。因此2006年聯合國糧農組織出版「畜牧業的巨大陰影」白皮書，書中指出:「畜牧業產生的溫室氣體，佔全球人為溫室氣體總量的18%，比起所有飛機、船舶、車輛等交通運輸業所佔的14%還要高」。
　　當排放量的計算，加計土地利用及土地變更用途的效果，人類活動中所產生的二氧化碳，畜牧部門佔9%，但卻製造出更大量且有害的溫室氣體。它產生65%與人類有關的一氧化二氮，造成全球暖化的潛力(Global Warming Potential，GWP)有二氧化碳的296倍，大部分來自動物糞便。
　　它還佔了相當於人類所致甲烷(暖化效應有二氧化碳的23倍)量的37%，主要源自於動物消化系統的反芻過程，及64%的氨氣，是形成酸雨的主要原因。
　　根據一項報告記錄，目前畜牧養殖已佔用地球所有陸地面積的30%，大部份是供永久放牧，但也包括33%的適耕地，被做為生產牧草供給牲畜之需。像砍伐森林地做為新牧場，這是森林被過度濫伐的禍首，尤其是拉丁美洲，例如在亞馬遜河流域的林地，已有70%被夷平變成牧場。
　　2009年看守世界研究中心所發表的研究報告進一步指出：「聯合國糧農組織嚴重低估畜牧業產生的溫室氣體，低估和錯估了牲畜呼吸、土地使用、甲烷強度和人畜共通疾病等項目。經過科學方法的嚴格精密換算後，畜牧業及其副產品，每年製造三百二十六億噸碳排放量，佔了全球溫室氣體總排放量的51%！」因此，畜牧產業是全球溫室氣體排放的最大來源。遺憾的是，全球肉品消耗量在過去五十年已翻升五倍，絲毫沒有減少的跡象。
　　畜牧導致土地大規模退化，其中約有20%為過度放牧，導致土地遭受侵蝕，在不當政策及不當的畜牧經營之下，致使土地進一步沙漠化的乾燥地帶，該數據甚至還會更高。
　　畜牧業對地球日漸缺乏的水資源問題，是最大的元凶之一，而且和其他污染物質一樣，也會污染水源，致使水源富營養化及海底珊瑚礁退化，而主要污染禍首為動物排泄物、抗生素及荷爾蒙、製革廠排出的化學藥物、肥料及漫天噴灑的殺蟲劑。廣泛散佈且無度的使用該些物質，會破壞水資源的循環，降低地上及地下水資源的蓄存含量。畜牧生產帶來很明顯的耗水量。
據估計，畜牧業是造成南中國海含磷、氮污染的最主要在地因素，導致海洋生態系統中的生物多樣性遭到破壞。
　　肉用與乳品源的動物，目前約佔陸地生物量的20%。牲畜佔用廣大的土地，加上需要種植飼料牧草餵養，也造成生物的多樣性喪失，24種重要生態系統運作中的15種，已逐漸衰退，而畜牧產業被認定就是禍首。

　　簡言之，全球人為所致的暖化現象主要是畜牧業的甲烷排放所造成。甲烷不像二氧化碳可以在空氣中存續一個世紀以上，它只能在大氣中循環八年，減少肉品消費，可以立即降低甲烷的排放，快速地讓地球清涼一點。
作者:羅時鴻國防醫學院藥理學科副教授／黃建勳台大雲林分院安寧病房主任

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