糖尿病的知識 - 社會議題

By William
at 2005-04-02T00:00

Table of Contents

糖尿病的危險因子有哪些阿?
還有對有糖尿病的人要怎樣給他生活和運動上的建議阿?
可以改善糖尿病的保健食品有哪些.要有有效成分和功能喔!
可以改善糖尿病的食譜要3種.要有材料和做法!
越詳細越好!最好是還有附參考文獻!

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By Daph Bay
at 2005-04-05T13:03

糖尿病都是因為社會的富裕，人口老化，生活型態改變引起的，因為一般人平日吃的好，缺乏運動，導致肥胖、生理機能日漸退化；而科技發展迅速，電腦日益普及，網際網路的發達，使得人們大大改變生活形態，如上網時數增加，身體運動量日益減少；密閉的空間取代了健康的社交生活等。
預防重於治療，預防首要需先知道造成糖尿病的因素，現在已知糖尿病的危險因子包括：缺乏運動導致的肥胖、人口老化、環境的因素如生活壓力，病毒感染及體質遺傳的影響等
糖尿病的控制有賴於飲食、運動、和胰島素或口服降血糖藥三者間的互相配合。若能將空腹血糖控制在80-120 mg/dl，飯後二小時血糖控制在80-160 mg/dl，則較理想。
＜＜運動時應該注意事情＞＞
運動前後一定要做暖身運動，運動強度要視自己的體能狀況慢慢地增加。
隨身攜帶方糖、糖果、餅乾或飲料，萬一血糖過低時，可食用。
隨身攜帶糖尿病識別證件，避免單獨一個人運動。
運動時需穿適當的鞋襪及衣物，絕對不要光著腳丫子運動。
血糖控制不良(飯前血糖值超過250 mg/dl或常有低血糖發作)或生病時不宜運動。
使用胰島素或口服降血糖藥物後，避免空腹運動。
天候變化劇烈時(高溫、極冷、霧天、雨天)，不要從事室外運動。
有視力模糊、玻璃體出血、神經系統知覺損害或曾有高血壓、中風、心臟病、肝、腎功能不好者，不適合做劇烈運動，最好先接受醫師評估後再決定運動的種類與強度。
＜＜飲食時應該注意事情＞＞
1．均衡攝取六大類食物
2．養成定時定量的習慣，有助於維持合理體重和血糖值
3．儘可能攝取富含高纖維的食物，以減緩醣類的吸收
4．少吃精製糖類或加糖的食物
5．慎選食物烹調方式
6．儘量避免喝酒應酬
許多食品本身具有降低血糖，穩定血糖的作用，如番石榴、人參、豆品飲料、糙米、葡萄酒、胡蘿蔔、蘑菇、羅漢果、洋薑等食品即具有這種作用，稱得上治療糖尿病的保健食品。
在日本和我國臺灣多用其汁或醬治療糖尿病。用番石榴和精製木糖醇加工成的食品，對糖尿病有明顯輔助治療作用。用番石榴與其他適合糖尿病患者食用的食品配合，可組成各種糖尿病食療膳食。人參具有生津止渴的功效。經實驗證明，人參有控制脂肪分解的作用。它的作用與胰島素相似。糖尿病是因為胰腺功能不足，胰島素分泌減少而使血糖升高，但是單靠注射胰島素降低血糖並不能治癒糖尿病。
豆品飲料給糖尿病患者帶來福音。最近，國外研究指出，糖尿病人每日飲用在豆製成的飲料可減少人工胰島素的使用劑量，有1/3患者可以不再接受治療。常吃糙米、蔬菜能使糖尿病人康復。簡單地說，糖尿病是因為過多地攝取高熱量的糖和脂肪所引起的一種疾病。因此，身體肥胖的人容易患糖尿病。如果患者經常食用糙米和蔬菜，其中所含的豐富纖維素對穩定血糖、控制血糖升高有一定作用。如能堅持這種療法一年以上，就能使血糖恢復正常，身體康復。
柚子，其新鮮果汁，有降低血糖作用。胡蘿蔔，其中有一種物質，具有明顯的降血糖作用。常吃胡蘿蔔，可預防糖尿病。羅漢果含有一種甜味物質，其甜度比食糖大約高300倍。這種物質，對不宜吃食的糖尿病患者，是理想的食物和甜味劑。
三道有益於糖尿病的食譜
木瓜菠菜湯
材料：二分之一個或一個中等的青木瓜二杯新鮮的菠菜或任何新鮮的葉菜類
二至三片蕃茄一杯蘿蔔
一茶匙或二分之一茶匙的鹽一湯匙的橄欖油或奶油
兩杯水一個檸檬
步驟：把蔬菜切成小段，水滾後加入蔬菜，然後悶煮十五至二十分鐘，再依口味加
上香料、檸檬和橄欖油或奶油。
有益於：肝臟毛病、胃的問題、糖尿病、胃部寄生蟲、嘔吐。
******************************************************************************
新鮮玉米豌豆湯
　　材料：一杯新鮮或冷凍玉米　半杯豌豆　一杯切的好的紅蘿蔔
　　　　　兩杯切好的菜豆　二或三片蕃茄　一杯切好的豆腐或豆干
　　　　　一茶匙鹽　半茶匙黃粉、黑胡椒、小茴香
　　　　　一湯匙橄欖油或奶油
　　　　　兩杯水
　　
　　步驟：切好所有的蔬菜和豆腐或豆干，把水煮沸，加入所有的原料除了橄　
　　　　　欖油或奶油和檸檬，文火燜煮十五至二十分鐘。最後加上橄欖油或奶
　　　　　油和檸檬後端上桌。　　　　
　　
　　有益於：糖尿病、咳嗽、受寒、發熱、頭痛、痔瘡、便秘
***************************************************************************
包心菜紅蘿蔔湯
　　材料：一杯切好的包心菜　一杯切好的紅蘿蔔　一杯苜蓿芽或綠豆芽
　　　　　二或三片蕃茄　一杯豆腐或豆干　一杯切好的青椒　一茶匙鹽
　　　　　半茶匙黃粉、黑胡椒、小茴香　
　　
　　步驟：把蔬菜及豆腐切好，把水煮沸，把菜全部加入鍋中，文火煮十五至二十分，
最後上桌前加橄欖油或奶油和檸檬。
另外一種方式，先加油在鍋中炒熱，再放入香料慢炒至微黃，泛出香味後，
加入蔬菜和豆腐，炒幾下加水燜煮十五至二十分鐘，然後端上桌。
有益於：消化、疝痛、肝問題、黃疸、膽固醇、糖尿病、肺結核。

By Charlie
at 2005-04-04T02:32

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By Isabella
at 2005-04-05T16:48

科學的飲食控制—糖澱粉：
1.選低升醣指數(低GI)如糙米燕麥(片)及其他任何未加工穀類可穩定血糖波動。
2.不吃甜食及任何過度加工穀類如白飯粥白麵條麵包蛋糕..高升醣指數食物。
以糖化血色素(HbAlc)7之糖尿病人為案例，同樣一碗白飯，飯後2小時測得180-200/dl，同樣一碗糙米飯飯後2小時測得120-130/dl，飯後2小時正常值為＜140mg/dl，持續低升醣指數飲食3個月，糖化血色素由7降為5.8(正常值＜6)，醫師停藥。
低GI飲食可穩定血糖不易饑餓也不易發胖，是有科學根據的。
請諮詢營養師、醫師或請上網查詢關鍵字：『升糖指數』『胰島素減肥』

By Necoo
at 2005-04-06T18:11

建議您們可以參考復興空廚和台大營養師生產的套餐,它是針對高血壓糖尿病患設計的三餐,每日三餐250元,肚子餓了只要微波就可以吃,共又12日36餐,而且目前又有88節特價88折,只到8月底喔,您可以試!資料來源www.healthyfoods.com.tw

By Brianna
at 2005-04-04T06:47

糖尿病有哪些慢性合併症　1．大血管病變：　　　腦、心臟及足部等部位的動脈硬化可造成腦中風、心肌梗塞及足部病變；足部的血液供應減少，造成間歇跛行、足部冰冷、感覺異常、足部易感染、傷口癒合慢。約有一半的截肢病人屬糖尿病病人。　2．眼睛的病變：　　　糖尿病是造成成人失明的主因，常見的病變有白內障、視網膜病變、青光眼。　3．神經病變：　　　包括自主神經或週邊神經的短期或長期受損。引起心悸、腹脹、便秘、腹瀉、失禁、小便困難、姿態性低血壓、性功能障礙、手腳發麻及刺痛、感覺遲鈍。　4．腎臟病變：　　　引起水腫、蛋白尿、血壓上升等症狀，甚至腎衰竭引起尿毒症，而需要終生洗腎。----------------------------------認識糖尿病合併症
圖片參考：http://www.webhospital.org.tw/img/no5/tr.gif
3.減少脂肪攝取量4.多吃纖維食物5.減少膽固醇量6.使用代糖7.謹慎使用果糖8.提防甜味劑中的熱量9.少量多餐10.限制酒精用量，每週不喝超過60c.c.的烈酒；90c.c.的蒸餾飲料；　 240c.c.的葡萄酒或720c.c.的啤酒。低熱　量啤酒及不甜的葡萄酒較　適合糖尿病患者11.將酒精視為脂肪12.減重13.定期運動。特別是運用大肌肉，如手臂及腿，重複地做有規律　的移動最適合糖尿病患的運動14.快速步行15.勿從事舉重或需要用力推拉的運動16.照顧牙齒，維護口腔清潔，定期檢查牙齒，使用牙線17.配戴咬合適當的假牙18.減輕生活壓力19.放鬆身體20.定期驗血21.使用成藥應請教醫生22.血糖過低或太高都要請教醫生23.受傷時必須送醫治療24.嘔吐或腹痛、尿液含大量糖分及丙酮、血糖濃度超過200毫克　、體溫為38度或更高時，請立即就醫25.注意足部的情況，由於糖尿病會減低疼痛的感覺，所以可能未　察覺足部已受傷，而導致嚴重的後果，甚至遭　到截肢的命運26.定期檢查足部，保持乾淨清爽，將指甲修短，儘速治療香港腳　等疾病，冷天保暖，穿著舒適的鞋子，一定要　穿襪子27.適度補充菸鹼酸、肌醇、花青酸、維他命C、鋅、鎂、維他命B　、維他命B1、蒜頭及嗜酸菌等營養品。------------------------------外食怎麼辦？　1宴會a.熟知自己每餐能吃的份量﹐並參考前面的食物選擇原則選菜。b.用餐時間不要和平時相差半小時以上﹐如果宴會時間延得太遲﹐可先準備一份點心食用﹐避免低血糖的發生。 c.注意調味方式﹐亦不宜攝取沙拉（或列入脂肪類代換）d.若對內容物或製備方法不了解﹐不吃比較保險。e.堅果類﹑勾芡食物﹑油炸食品﹑魚子等食物均為宴席的主角﹐應特別注意﹐勾芡食物應先將湯汁瀝乾﹐油炸食品則應去皮。f. 宴席中供應的湯類含油鹽味精量多﹐儘量避免飲用。g.以新鮮水果（也應注意攝取份量）取代飯後甜點　2中式自助餐或餐館a.熟知自己每餐能吃的份量﹐並參考前面的食物選擇原則選菜。b.以清蒸﹑水煮﹑烤﹑清燉﹑滷﹑涼拌等低油烹調的食物為主。c.油炸食品應避免﹐若非吃不可則應去皮。d.肉丸﹑肉餅﹑火腿﹑香腸等高動物油脂的加工食品應盡量避免。e.食用青菜時應將湯汁瀝乾以減少油脂攝取。 f. 勿以湯汁配飯﹐因含大量鹽油。g.儘量不點炒飯﹑炒麵﹑炒米粉。h.點清湯不點濃湯﹐並除去上層浮油。i. 餐館內的油﹑鹽﹑味精含量較高﹐可事先要求少放。　3火鍋a.明瞭各類食物的份量代換b.可以芋頭﹑玉黍蜀取代主食類﹐冬粉較不宜食用，因為也是屬於糊化程度較高的食物。c.肉類以選擇脂肪低的種類為主﹐魚餃﹑蝦餃﹑蛋餃﹑魚丸﹑肉丸等因含油量較高﹐不要吃太多﹐並應視為肉類代換。d.沾食沙茶醬等調味料勿沾太重﹐並應去除上層浮油。e.火鍋湯應去除上層浮油再喝　4速食店a.一般速食店的食物多屬高油脂﹑高熱量﹑高澱粉類食物﹐且蔬菜含量較少﹐除非必要﹐儘量少吃b.避免食用含糖食物（可樂﹑奶昔﹑霜淇淋﹑聖代等）﹐亦可向櫃台索取代糖調味　5西餐a.注意食物分類與份量代換﹐烤洋芋及玉黍蜀應視為主食類﹐含油麵包（如大蒜麵包）應計入脂質份量b.沙拉醬應注意份量（列入脂肪類代換）﹐或使用糖尿病患專用沙拉醬c.肉類以海鮮及雞肉（低油脂肉類）為優先選擇d.以新鮮水果或添加代糖食物作為甜食﹐並注意食用份量e.儘量避免添加奶精（主要成份為飽和脂肪酸及多醣類）其實糖尿病的飲食原則一點都不複雜﹐它和正常健康人的飲食原則是相似的。只是更需要注意定時定量﹐更需要避免垃圾食物的攝取。控制良好的糖尿病病人﹐生活品質也不遜於一般人的。 ------------------------------【糖尿病食譜──養生山藥茶】材料︰新鮮山藥2兩，白木耳2錢，紅棗（大棗）6粒，檸檬1/2個作法： 1.白木耳洗淨用清水浸泡後，用刀切碎，或加水用果汁機輕打二下即可。 2.山藥洗淨削去外皮後，放入檸檬水中，外皮待用。 3.山藥外皮加水5杯，煮沸後撈去皮，水待用。 4.將紅棗洗淨用刀切開去核。 5.將白木耳、紅棗及切丁之山藥放入電鍋中，加(3)之水放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起即可食用。說明：大棗能補脾、提升免疫力，山藥能補脾健胃，白木耳清肺補脾。藥理學之研究已證實，山藥和白木耳中之多醣體具降低血糖功效。生菜香菇材料:生菜400公克，新鮮香菇80公克,蒜末少許.調味料: 蠔油1 茶匙、.太白粉1茶匙、香油少許.作法: a.生菜燙熟，鋪在盤中. b.新鮮香菇，放入滾水中燙過. c.蒜末炒香，加入香菇炒熟，再加入蠔油和水少許，起鍋前,勾薄芡,及淋少許香油。ø 營養成份:熱量(大卡)蛋白質(公克)脂肪(公克)醣類(公克)1304322 小叮嚀: 1. 可以用其他綠色蔬菜代替生菜如空心菜或芥菜(配薑片)等。 2. 太白粉儘量少，以減少醣份攝取。金針湯材料:金針40公克(1兩)，金針菇20公克，大骨1付調味料:鹽0.5茶匙作法: .a金針冷水泡開.除去蒂頭打結.b.大骨先用滾水燙去血水,再熬煮過.c.湯內加入金針,加鹽調味即可. ø 營養成份:熱量(大卡)蛋白質(公克)脂肪(公克)醣類(公克)41216 小叮嚀: 可依個人喜好添加其他材料如竹筍、胡蘿蔔和香菇等。

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