罐裝飲料與50嵐、清心茶飲作法?? - 社會議題
By Ina
at 2011-06-07T00:00
at 2011-06-07T00:00
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由於近日塑化劑風暴越演越烈，加上自己本身喜歡喝罐裝飲料(紅茶)，有報導說大部分飲料都是化學研究室所調配出來的，請問那罐裝紅茶、綠茶也都是如此製造的嗎???另外請問有在50嵐、清心或其他知名飲料店上班過的，該二間茶類是現煮的嗎?或是利用茶精來製作的???
清心的冰塊就不易溶化，製冰機有這種的嗎?還是另外有加啥?
清心的冰塊就不易溶化，製冰機有這種的嗎?還是另外有加啥?
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社會議題
All Comments
By Dorothy
at 2011-06-11T01:11
at 2011-06-11T01:11
關於你的問題：
是的！罐裝飲料都是需要經過調整的，因為為了長久保存，要先經過膜過濾，將大的蛋白分子以及容易腐化產生異味的胺基酸等先濾除，但是濾除之後，又面臨沒有口感、香氣、回甘等問題，又要考慮茶水久了還會沈澱，賣相不好，因此需要藉由甘草素、香精、碳酸氫鈉等等的添加物，下去調整整體的飲料品質，所以你只要買到罐裝飲料，就可以喝出跟現泡茶有非常大的不同，其原因在這....
清心以及五十嵐，都是100%用茶葉每天現泡的，尤其是50嵐是嚴格執行時間到就會把氧化茶水倒掉，非常重視品質的體系，在食品安全以及是不是新鮮現泡的這點疑慮上，你都可以放心...
清心的冰塊不容易融化，主要原因是
1.清心採用比較扎實的半月型冰塊，不會像中空的方形冰塊，由於接觸飲料的表面積比較小，所以比較慢溶解。
2.清心大多採用保麗龍杯，或者比較厚的杯子 ，因此保溫效果比較好。
他並沒有動任何手腳...
有關飲料資訊，歡迎可以先到我的部落格參考。
http://tw.myblog.yahoo.com/sunnycat-888
先無論部落格中品牌論述(你可以先不用管品牌部分)，在裡面有關飲料店的總總知識分享，並且分類良好，可以給您飲料店的基本觀念....讓您可以快速進入飲料行業以及飲料相關的種種知識....
以上資訊希望對您有所幫助...
By Ophelia
at 2011-06-10T12:45
at 2011-06-10T12:45
1. 體貼客戶設計, 容易撕開倒入茶杯中, 每天至少喝 2 杯, 有益保健
2. 方便攜帶, 不論是出國旅遊、外出踏青、都不占空間
3.愛綠茶多樣性吃法:
(1)以攝氏95度至100度的沸水沖泡
泡20分鐘以內飲用最佳
因為EGCG(益多酚)在10到20分鐘釋放最高
(2)第一泡可立刻喝，第二泡可放冰箱後再喝
但需注意顏色有無變化，切記不要用保特瓶
因為依據美國約翰霍普金斯醫學院研究，保特瓶會釋放戴奧辛。
原文在這裡
http://www.wretch.cc/blog/gba817220/8041520
2011-06-11 01:38:17 補充：
商品特色1. 體貼客戶設計, 容易撕開倒入茶杯中, 每天至少喝 2 杯, 有益保健 2. 方便攜帶, 不論是出國旅遊、外出踏青、都不占空間 3.愛綠茶多樣性吃法: (1)以攝氏95度至100度的沸水沖泡
泡20分鐘以內飲用最佳
因為EGCG(益多酚)在10到20分鐘釋放最高 (2)第一泡可立刻喝，第二泡可放冰箱後再喝
但需注意顏色有無變化，切記不要用保特瓶
因為依據美國約翰霍普金斯醫學院研究，保特瓶會釋放戴奧辛。
原文在這裡
http://www.wretch.cc/blog/gba817220/8041520
By Kyle
at 2011-06-09T20:26
at 2011-06-09T20:26
而且你可以試著用杯子裝著和清x相同的冰量看看
全都浮出來了怎麼封口
這是疑點之一
50x的茶也沒清X那麼香濃
應該是茶葉泡的沒錯
http://www.flavor.net.tw/netshop/show.asp?bookbm=2...
加入這個會提香,是合法添加物
By Olivia
at 2011-06-09T23:15
at 2011-06-09T23:15
By Eden
at 2011-06-11T01:42
at 2011-06-11T01:42
我目前在50嵐上班~
我們的茶都是現煮的~ 在店面後面都會有煮茶的廚房
而且煮好的茶都有限制時間 時間到了沒賣掉就要倒掉
50嵐是目前比較不受塑化劑影響的飲料店
店裡的食材都有送去檢驗
店門口都有檢驗報告供客人參考
但是目前我們是不賣百香果跟葡萄柚
雖然這兩項檢驗出來沒有問題
但是供貨廠商某些品項目前檢驗報告還沒出來
為了達到100%的安全考量
所以暫時先不供應
50嵐對於塑化劑有非常嚴格的把關
可以放心買不用擔心~
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還有，食用後對人體的影響...這樣^^
(詳細喲^^) 謝謝~
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