荷蘭人吃飯時都會淋醬油? - 文化差異

大家好，首次發文就是來談談我的居住地荷蘭
基本上荷蘭人吃飯就不是一件很常見的事情（純荷蘭人家庭）
通常在荷蘭有“吃飯”習慣的“荷蘭人”，除了亞裔之外
通常都是Dutch Indonesian(Indisch)
<---近年來比較普遍，當然被視為一件很有異國風情的事情
但是按照原po所言第三代，在它們的祖先前往加拿大前
吃飯攪醬油這件事情在荷蘭絕對不是普及的
他們是當初荷蘭人殖民荷屬東印度（現在的印尼）時荷蘭人與當地人的混血，
他們的長相可以非常亞洲也可以非常white dutch，依照他們的混血程度
基本上當時認定這些混血兒有沒有荷蘭國籍的標準是
依據擁有荷蘭籍的父或母（通常是父）親的認領(recognition)。
他們絕大多數在印尼獨立戰爭之後接受荷蘭政府安排“回到”荷蘭，
但是也有一部份移民美國或是加拿大。

再來談談為什麼會有醬油在這些Indisch的飲食文化當中
基本上他們的飲食文化混合了荷蘭與印尼的飲食文化，
當然也包含了印尼飲食文化當中受到印尼華人影響的部份。
他們有一種特別的醬油叫做Ketjap，吃起來像是台灣的甜醬油
跟任何的澱粉累都非常合適！（從米飯到pizza）
使用方式只要是台灣使用醬油、油膏的都可以用ketjap代替，
ketjap的鹹度比台灣的醬油糕還要低，甜度再高一點，
所以很適合拿來當醬料的底，也沒什麼失手加太多太鹹的問題。
原po只有說醬油所以我沒無法判斷是不是ketjap，也不知道在加拿大有沒有ketjap，
如果沒有可能就會變成拿一般華人熟知的醬油替代，當然這是我對飲食文化傳播的推測。

再說華人飲食文化對Indisch進而對荷蘭飲食文化的影響。
Indische有一種點心，非常好吃，台灣人看到一定都知道
他的名字叫做kwee mangkok，台語叫做發糕。
跟大家熟知的一模一樣！除了在荷蘭常常看到東南亞點心特色的色彩繽紛變化版
通常是家了香蘭葉變成草綠色或是加上色素變成粉紅色，
但是原味的味道跟台灣的九成五接近！（因為通常有加一點椰子水）
還有荷蘭文的豆芽叫做tauge豆腐叫做tahoe
是的，就是這兩個東西的台語發音="

※ 引述《renja (浪蕩江湖水瓶座)》之銘言：
: 好吧，我真的不知道這是哪招．．．．．．
: 我認識的這位同學是加拿大荷裔第三代了，
: 某次聊天時他說只要給他一碗白飯跟醬油，他就可以飽餐一頓。
: 我第一次聽到的時候反應是＂哩喜咧公蝦咪銷威？＂
: 不過直到一起吃過幾次飯之後才發現，是真的！！！
: 不是淋個意思意思在飯上，吃個味道而已，他幾乎是用倒的！＠口＠
: 就是一碗白飯從上往下俯瞰，大概有3/5圈是醬油色吧．．．
: 看著他們吃飯會感覺到自己在敗腎的那種程度，
: 而且除了他之外，他家裡的人吃飯還有他荷裔的朋友全都來這招(￣□￣|||)a
: 有一次去他家吃飯，剛好有煮白飯，
: 大家坐好就定位時，他爸突然跑去廚房拿了罐醬油，邊走還邊說＂怎麼可以少這罐！？＂
: 然後看著我說＂荷蘭人吃飯真的都淋醬油啊！這是傳統！＂
: （因為我一直跟他們說，就連台灣人都很少人這樣吃飯的，
: 我們會淋滷汁菜湯，很少很少很少人會直接倒醬油在飯上(￣▽￣||)）
: 看到這裡你可能會說，如果桌上配菜沒滷汁菜湯，淋醬油比較有味道啊～
: 但重點是有一次我們去吃中菜，其中一到是牛腩煲，這滷汁味道夠重吧？
: 不過這位先生依然拿起醬油狂淋他的白飯，
: 我媽第一次看到這畫面慌到直接抓我同學的手，把他的醬油搶走\⊙▽⊙/
: 老外吃白飯淋醬油應該不是甚麼怪習慣，但是他們說荷蘭人吃白飯淋醬油是他們的傳統？
: 醬油是近幾十年才傳入歐美的吧？
: 那怪傳統到底是哪來的？
: 每次吃飯都看到快敗腎的感覺真的不是很好啊╮(﹋﹏﹌)╭
: 他老爸還有一次跟他老媽說＂renja說他看我們吃飯淋醬油感覺白飯被汙辱了啊！＂

--
我是chrissy*
http://cestchrissy.blog89.fc2.com/

--