要如何買到新鮮的食品呢! - 社會議題

By Ida
at 2007-08-13T00:00

Table of Contents

因為暑假功課有一題我不會,題目如下:要如何買到新鮮ㄉ食品ㄋ?<20點ㄛ>

All Comments

By Kyle
at 2007-08-14T00:41

食品的選購
購買新鮮安全的食品，是為我們健康把關的第一步，
檢查食品包裝的外觀、製造日期與保存期限、食品添加物等項目絕對是不可少的步驟。
生鮮食品加以視覺、觸覺、和味覺的檢查來判斷新鮮程度。
選擇有良好信譽的店家廠商，以及有政府機關認證的優良食品標誌如CAS 優良食品標誌、GMP 食品優良作業規範標誌、優良冷凍食品標誌等的產品，更可為我們選購的食品及健康把關喔！
以下分述各種食品的選購方法：
（一）生鮮食品
【蔬菜類】
蔬菜選擇表皮形狀完整，顏色呈現自然光澤水漾，莖葉鮮嫩肥
厚，葉脈明顯，沒有枯萎、斑痕、破損及蟲害。瓜果類果實要
飽滿，沒有壓傷碰撞等斑痕。最好選購當季盛產的蔬菜，不但
品質優良價錢也便宜。
【水果類】
水果選擇果實完整，顏色鮮豔，成熟度適中，沒有斑痕，沒有
嚴重壓傷碰傷及蟲害。宜選購當季盛產的水果，不但品質優良
價錢也便宜。
【五穀根莖類】
五穀類如米、麥、紅豆、綠豆穀粒應該要堅實完整，乾燥，沒
有發霉異味的產生，若用牙齒稍咬會發出堅硬的聲音，而且不
能有參雜異物、沙、蟲等。麵粉及澱粉質地要乾爽、沒有潮濕
結塊，顏色呈現略帶淡黃。馬鈴薯、蕃薯、芋頭形狀要堅實完
整，沒有萌芽、乾裂和瘡痂。
【肉類】
新鮮的肉外觀顏色紅潤有彈性，依肉的不同，豬肉呈淡
紅色，牛肉呈鮮紅色，家禽類的雞冠應該呈現原有的紅
色，不能有出水、出血、粘液及腥臭味的情形。
【魚類】
新鮮的魚肉肉質應該有彈性，內臟完整，腹部堅實，而
鰓會呈現鮮紅或暗紅色，眼睛澄清有光澤，並且突出，
不能有脫鱗、褪色現象以及腐敗的臭味。
【豆類】
大豆、黃豆的選擇，以顏色均勻，豆子完整的為佳。豆
製品如豆漿、豆皮、豆腐、豆乾不能有黏液或酸臭味，
盒裝豆腐與豆干也應該要注意外觀完整及製造日期與
保存期限。
【蛋】
新鮮的蛋外殼粗糙沒有光澤，蛋殼完整、乾淨，光照下
會透光，放入6％的食鹽水中（6 克食鹽／100 克水）
蛋會下沉平躺，搖晃時蛋的內部沒有搖晃的感覺，而打
開以後可以觀察蛋黃完整不易散開，。選購盒裝洗選蛋
時，則應該要注意外包裝有明確標示品名、淨重、有效
日期、保存期限、製造者等項目。
【奶類】
乳製品要注意標示，標示項目應該要清楚完全，外觀沒有破損，
內容物沒有分離沉澱現象、參雜異物或酸敗臭味。千萬不要購
買品質可疑或過期的乳品。奶粉則不應該有受潮結塊，不良氣
味和異物的參雜，奶粉罐頭外觀要完整。鮮奶最好選購貼有鮮
乳標章（小牛）的鮮乳。
（二）加工食品
【油脂】
油脂類購買要注意包裝容器密封完整沒有破損，標示說明清楚
（含製造日期、保存期限與保存條件）且有GMP 標誌，內容物
應該要澄清，沒有油耗味及顏色變深、濃稠的現象，不買來路
不明或散裝的油品。奶油乳酪的選購，注意外包裝完整，標示
清楚，陳列於冷藏櫃中，並且沒有異味及夾雜物。
【冷凍食品】
冷凍食品應該選擇包裝及食品外觀型態完整，顏色正常，沒有
破碎、成品發白乾燥的現象，質地應該是硬硬結實的，並有清
楚的標示說明（包括品名，內容物名稱及重量、容量或數量，
食品添加物名稱，廠商名稱、電話號碼及地址，製造日期、保
存期限、保存條件等項目），而且販賣陳列處溫度應該為攝氏零
下18 度的低溫。
【罐頭】
選購罐頭時應該注意罐形要正常，沒有膨脹、凹陷、生鏽、或
者汁液流出的情形，並且有清楚的標示說明。
【醃漬食品】
醃漬食品如泡菜、醃蘿蔔等，最好選購有完整包裝，有清楚標
式的產品，色澤應該要明亮，醃漬液澄清。
【煙燻食品】
煙燻食品如火腿、香腸的選購應該有完整的包裝與標示說明，
因為煙燻食品主要是添加亞硝酸鹽以抑制肉毒桿菌，所以特別
要選擇信譽良好的廠商，以免亞硝酸鹽添加過量反而會致癌。
【調味料】
調味料選擇小包裝，包裝密封完整，有完整標示說明的產品，
最好選購大廠牌的調味料，而醬油可選擇有正字標記或是甲等
醬油。
【餅乾飲料】
餅乾飲料零食的購買，要注意包裝應該密封完整，標示清楚，
內容物沒有異味、奇怪顏色、參雜物或變質的現象。
藉著了解食品選購的注意事項，就能夠以合理的價格買到品質好的食品及材料，並且考慮家裡的需要量、儲存櫃和冰箱的大小，來決定採買的數量，以維持食品新鮮美味的品質，避免造成浪費喔！
希望能幫到你哦!
假期愉快!　^－^

By Rebecca
at 2007-08-14T20:24

到傳統市場或超級市場買呀!!
青菜,水果,雞,鴨,魚,肉都有

要如何買到新鮮的食品呢! - 社會議題

All Comments

Related Posts

現在電動機車更換電池有無補助

浴室及飲水用的杯底長期下來都呈現橙色的污垢.水質有問題嗎？

哥哥可收養妹妹的小孩嗎?(非未婚生子)

色素性荀麻症

請問雞蛋不放冰箱能存放多久?