請問什麼事生機飲食 - 社會議題

By Wallis
at 2006-10-03T00:00

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請問生機飲食的定義是什麼？有什麼功能能
P.S：資料豐富一點，謝謝︿︿＂
已更新項目:
對生體有什麼好處呢？
2 個已更新項目:
身體
有圖片嗎
3 個已更新項目:
身體是上面寫錯ㄉ
請問有關生機飲食的圖片嗎
我要做報告用的謝謝唷
4 個已更新項目:
真是太感謝你ㄌ
太棒ㄌ︿︿

Tags: 社會議題

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By Charlie
at 2006-10-04T19:44

圖片參考：http://www.gesp.com.tw/%E9%A4%90%E5%93%81/%E9%A4%8...
青白花椰彩椒豆皮細嫩海菜芽養生粥◎何謂「生機飲食」？生機飲食是指不吃經農藥、化學肥料、化學添加物及防腐處理或污染的食品，而多吃未經烹煮的食物及新鮮動植物。依其限制可分為完全生機飲食、部分生機飲食及中庸式生機飲食。完全生機飲食強調採用生食而且是完全素食，也就是說日常飲食排除禽、畜、魚等肉類，亦不含蛋類、乳類及其製品。依其論點，生食的主要目的在增加營養素的吸收，清除體內毒素進而達到治病的效果，甚至斷食療法亦為療程的一部分，以加強排毒的效應。部分生機飲食大致上遵循完全生機飲食的精神，仍然採用完全素食，但是不刻意強調生食。中庸式生機飲食則在於選用無污染的動植物性食物，不強調素食，飲食中可加入深海魚及少量有機肉、有機蛋或乳製品，而且減少烹調用油量，避免油炸、油煎或油酥的高油烹調方式，改用清蒸、水煮或涼拌的方式。◎使用生機飲食的好處人類為了提高農作物的生產量來解決急速增加的人口與糧食問題，因此有了化學肥料、農藥、殺蟲劑及防腐劑的發明。生機飲食就其採用無污染的食物而言，其精神意義是正面的，因為傳統農業為了提高產量，減少病蟲害，大量使用農藥和化學肥料，結果不僅造成水質、土壤及空氣的污染，含有農藥的蔬果不易經由鹽或清水完全洗淨，進入人體後可能囤積不易排除。因此食用無污染的農作物不僅可以避免農藥中毒的問題，更是做好身體環保，對於地球環保亦具有正面意義，因此若搭配得宜仍是值得推廣的。此外生機飲食強調食用植物性的食物，如五穀根莖類、豆類、蔬菜及水果等，和一般飲食比較起來，生機飲食含有較多利於人體的膳食纖維、抗氧化物質、不飽和油脂、維生素及礦物質，有助於維持腸胃道的正常功能及預防現代人的文明病；相對的容易造成心血管疾病的飽和脂肪酸及膽固醇也少了許多。◎生機飲食可能引發的問題生機飲食的食譜中含高量的高纖蔬果、豆類及五穀雜糧，大量食用時對於腸胃道術後或腸胃功能不佳者可能會有腹脹、脹氣的現象。此外，過量的纖維會干擾食物中鈣、鐵及其他礦物質的吸收，因此服用鐵劑或鈣片或其他礦物質補充劑時，不宜和高纖維的食物同時食用。生機飲食特別強調飲用精力湯及其他多種蔬果汁，慢性腎臟衰竭及洗腎治療者，過多的水份及高鉀含量的蔬果汁，將影響水份在體內的滯留及透析治療的效果，甚至造成心律不整而危及生命；全穀類食物、堅果、豆類及酵母含高量的磷，會造成皮膚搔癢及使腎性骨病變更惡化。對於心臟衰竭水分代謝不良或肝硬化有腹水者，水份攝取需要斤斤計較，亦不宜飲用大量的精力湯或其他蔬果汁，以免影響治療。苜蓿芽是生機飲食中常用的素材，其中的刀豆胺基酸會促使紅血球破裂引起貧血，更加重紅斑性狼瘡病友自體免疫的潛在問題。部份生機飲食奉行者將斷食納入養生的一部份，對於生長發育中的兒童、青少年及懷孕婦女不適合使用，以免因為營養素攝取不足造成生長受阻；糖尿病病友在斷食期間，可能因為熱量攝取不足燃燒身體脂肪，產生大量酮酸引發酮酸中毒則有生命之虞。此外，有機蔬果不代表乾淨無菌，烹調前尤其是生食時更應清洗乾淨，以免誤食寄生蟲卵或其他有害菌而造成腸胃不適。不好意思~資料打不完ㄉ~我打在下面意見那邊~記得看唷!希望這些圖片有你所需要ㄉ!!
2006-10-07 09:36:25 補充：
◎使用生機飲食的建議
首先建議採用中庸式生機飲食，也就是說在每週飲食中至少有三次的魚類攝取，另外可加入有機蛋、有機瘦肉及乳製品，儘量以橄欖油、芥花油或茶油做為烹調用油，避免油炸、油煎及油酥的烹調方式。如果是純素食者需注意廣泛攝取多樣的食物，避免營養不均，同一餐中應同時有五穀類和豆類，以取胺基酸互補之功效。此外應定期補充堅果類以補充蛋白質及單元不飽和脂肪酸，酵母也是素食者維生素B群的良好食物來源。不論採行何種生機飲食，飲食的均衡性是必須注意的。
健康飲食順序：
2006-10-07 09:37:41 補充：
健康飲食順序：
1.飯前半小時先喝精力湯、果汁或水果。
2.吃飯時先吃生食部分再吃熟食。
3.湯類或粥類液態食物。
4.全穀類餐點及其他熟食。
5.高蛋白質、高脂肪類、肉蛋魚類請最後食用。
2006-10-07 09:38:52 補充：
【精力湯】
材料：
苜蓿芽1 1/2碗，A菜、捲葉萵苣與龍鬚菜三種葉菜切碎共2碗，腰果3粒，松子10粒，海帶芽乾品約1/3湯匙、胡蘿蔔3條，蘋果2粒。
配料：小番茄、鳳梨丁、蘋果丁三者各酌量。
作法：腰果、松子、海帶芽先洗淨泡溫開水20分鐘，蘋果削皮切丁。胡蘿蔔洗淨，先用分離式榨汁機榨出原汁，至少要300CC。
2006-10-07 09:39:11 補充：
準備一台攪拌機，先倒入胡蘿蔔汁150CC，再將腰果、松子、海帶芽所浸泡的水濾乾，然後全部放入攪拌機內，便可啟動開關，攪拌一分鐘。再加入葉菜3種於攪拌機中，並倒入剩餘的胡蘿蔔汁，至少有150CC，再繼續攪拌1分鐘。加入蘋果丁，再攪拌1分鐘，最後加入苜蓿芽，也攪拌1分鐘，即完成。精力湯盛於碗後，可在表面點綴些小番茄、鳳梨丁與蘋果丁，便可進食。注意：要現做現喝，否則營養會流失。若體質偏寒，可添加薑汁5~10CC或黑芝麻粉一匙
2006-10-07 09:39:31 補充：
‧ 【有機菠菜炒五穀飯】
材料:菠菜300克、五穀米飯3碗、蔥切細、麻油3大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許。
作法：將菠菜根、莖、葉洗淨，切碎後灑1/2小匙鹽，約5分鐘後瀝乾水分。熱鍋後入麻油、炒蔥、大蒜，再把飯倒下去炒，最後倒入碎菠菜，放1小匙鹽、胡椒粉調味即成。
2006-10-07 09:40:26 補充：
金菇豆腐湯
材料：金針菇一把、嫩豆腐一盒、芹菜少許、紅蘿蔔一條
調味料：天然鹽、胡椒粉、蓮藕粉
作法：
1.將金針菇的帶頭切斷洗淨、切小段備用
2.嫩豆腐切成條狀泡鹽水備用
3.紅蘿蔔洗淨刨粗絲
4.芹菜洗淨切末泡水備用
5.將備用的高湯煮滾後放入全部材料(除芹菜末可在最後放)
6.蓮藕粉與水調勻後倒入再加少許天然鹽及胡椒粉

By Barb Cronin
at 2006-10-03T11:24

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By Isabella
at 2006-10-06T21:08

什麼是生機飲食
「生機飲食」就是在三餐中生吃利用有機耕種法所栽種時不使用化學肥料和農藥，所栽種出來的蔬果稱之為有機蔬果。蔬果如不使用化學肥料和農藥，植物所含的營養素就會減少被破壞的機會，在生吃的時候，蔬果中所含的酵素、抗氧化劑、纖維素就能攝取的較多，且不會吃進許多未洗淨的農藥。
如何吃生機飲食？
　　在選擇生機飲食時，首先須注意有機食物的來源，目前許多生機飲食店所供應的有機蔬果來源非常紊亂，某些栽種場所也非常簡陋。去年還曾發生因生食蔬菜而感染廣東住血線蟲症的事件，因此消費者須特別當心。目前衛生署尚未完成販售有機食品的管理辦法，市面上的產品可能會有以假亂真或細菌污染等問題產生，因此購買前需要睜大眼睛，確實了解農作物的來源，以免花錢傷身。
　　其次不可將生機飲食當作正餐，許多人三餐皆以小麥草汁或苜蓿芽等蔬菜作為主要的食物，而忽略豆、肉、奶類等蛋白質的攝取。人體的生理機能的調節和組織的修補，都需要蛋白質，長久下來難免健康受損，免疫力不昇反降，加上生機飲食中的各類蔬果，以中醫的角度來看，大都屬寒涼性，若食用過量或搭配不當，容易吃出問題。
生機飲食能治癒癌症？
　　許多癌症期病患，經由真人實證或口耳相傳，放棄正統的醫療，採取生機飲食療法，因而發生病人病況提前惡化，併發敗血症、高血鉀症、心臟衰竭等症狀，甚而造成死亡。事實上蔬果中的確有許多抗癌的因子，但是目前都還是以預防為主，是否能夠產生治療效果的抗癌成分，大都還停留在臨床實驗的階段。盲目將生機飲食當食療，不僅降低治癒機會，還可能提早結束生命，因此以生機飲食來治療癌症，仍須謹慎為之。
哪些人適合生機飲食？
　　對於肥胖的人來說，三餐中有一餐以有機蔬果搭配五穀雜糧，可有效減少油脂和熱量的攝取，對於體重的控制有極大的幫助，另外也可預防因肥胖所造成的高血脂、高膽固醇等慢性病。常有便秘的患者，也會因採取生機飲食有所改善，因為蔬果所含的維纖遠比米飯和肉類食物來得高，因此可有效增加糞便體積，刺激腸胃蠕動，解決便秘症狀。
哪些人不適合生機飲食？
　　有嚴重缺鐵性血的患者並不適合長期使用生機飲食，因為鐵質在食物中以兩種形態存在，一種稱之為血紅素鐵，存在於動物性食品中，另一種為非血紅素鐵，則在植物食品中可以發現。一般來說，血紅素鐵的吸收率約為百之二十，而非血紅素鐵的吸收率則比較少，不到百分之十，因此存在動物性的食品中的鐵質要比植物性中的鐵質容易吸收，貧血的人光吃有機蔬果，鐵質吸收有限，很難改善貧血症狀。
　　腎臟病患也不適合生機飲食，因為蔬果中的鉀含量通常較高，腎功能異常的病人，鉀的代謝會受阻，所以食用後會出現血鉀過量的現象，造成心律不整，甚至心跳停止而危及性命。腎臟病人應避免食用含鉀量較的蔬果，例如苜宿芽、山芹菜、楊桃、西瓜等，尤其精力湯內含有大量的鉀離子，應禁止飲用，以免腹水更加嚴重。
　　體質虛弱的老人、懷孕和正在發育的兒童、青少年需要完整的營養素，也都不適宜採用嚴格限制奶、肉類食物的生機飲食，而某些生菜會有細菌感染，對於老人、小孩及免疫力較弱者也不太適合，美國就曾發生吃芽菜而造成中毒事件，因此美國食品暨藥物管理局（FDA）已有數次公告，建議老人、小孩及免疫力低下者應完全避免生食芽菜。
結論
　　生機飲食是一項長久經營的「淨身工程」，不是短期用來治病的「特效密笈」，遇到疾病時，仍須尋求正確的醫療，才能讓身體真正恢復健康。讓生機飲食回歸自然發生的目的，才會讓生機飲食永遠帶給人類無窮的生機，錯用它可能還會讓它變成洪水猛獸，或誤被認為敝屣而棄之。

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