請問糖尿病是怎形成的? - 社會議題

By Mason
at 2005-08-04T00:00

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請問糖尿病是怎形成的?是否一直變胖就是個警訊呢?

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By Selena
at 2005-08-07T02:16

那些人容易罹患糖尿病呢？
一、家族中有糖尿病人者：
　　雖然沒有正式報告研究出糖尿病是如何遺傳給家人的，但是有糖尿病家族史的人，患得糖尿病的機會是普通人的5倍以上，所以若身為糖尿病人的家屬，一定要更加注意預防糖尿病的發生，定期到醫院做全身身體檢驗，才能早期發現，早期治療。
二、體型肥胖者：
　　現代人常常有肥胖的現象，「能吃就是福」，「心寬體胖」這些中國農業社會對肥胖的讚譽，都應通通拋掉，這無關美觀，卻有關健康；造成肥胖的原因很多，長期的缺乏運動，再加上過量的飲食，就容易肥胖，為什麼糖尿病會挑上肥胖者呢？因為人體攝取過多飲食，而運動又不足時，食物中的碳水化合物經過消化吸收，血液中的氨基酸、葡萄糖的濃度隨之昇高，此時b細胞會分泌出較多胰島素來抑制血糖濃度，而胰島素也可促進脂肪的合成，脂肪產生後，就會造成肥胖，由於這些脂肪細胞的需求再加上靶細胞（註1）上胰島素受體數量減少，胰島素無法滿足其需求，使這些細胞無法攝取足夠的能源，所以人體只有更大量的進食，而造成血糖過高，而有糖尿病性糖代謝異常而引發糖尿病，這就是為何肥胖者易患糖尿病的原因。
三、年齡步入中、老年的階段：
　　雖然近年來低齡人口患得糖尿病的人數逐有年增加的趨勢，但中、老年人患病的比例還是來的比較高；主要除了中年之後，人體各種器官機能漸漸老化之外，中年以做運動較一般年青人減少許多，再加上鎮日工作，不注重飲食生活健康習慣，就更容易成為「高危險分子」。
四、生產體重超過4000g的巨嬰。
五、暴飲暴食者：
　　飲食不規則，喜歡暴飲暴食者，也是糖尿病的好發者，而且飲食不正常者，通常體重大多也超出標準值。
六、本身已有胰臟疾病者：
　　不論是先天生胰臟障礙或後天性胰臟功能受損者，會影響胰島素的分泌，進而影響血糖正常，所以通常較容易罹患糖尿病。
七、酗酒者：
　　也較易患得酒精性胰臟炎，眾所周知酒精會嚴重傷害肝機能，長期酗酒，使肝臟受損害，間接會使儲存於肝臟的脂肪肝代謝異常，最後引發酒精性胰臟炎，造成胰臟功能障礙，如此一來，也較易成為糖尿病的受害者。
糖尿病的病人的飲食
1.維持理想體重 -定時定量
若要血糖正常,每日飲食需按照計劃的時間和份量來食用,勿因貪嘴而多吃,也勿因厭惡或情緒不佳而少吃。
2.均衡攝取六大類食物
主食類、肉類及黃豆製品、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類。
主食類米飯、麵條、麵線、麵包、蘇打餅、米粉、紅豆、綠豆、冬粉、番薯、芋頭、蓮子、燕麥片、饅頭、水餃皮等。
肉類及黃豆製品豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鮮魚、草蝦、蝦仁、牡蠣、花枝、蛋、豆腐、豆干、豆漿、豆包、毛豆等。
蔬菜類空心菜、白菜、菠菜、筍子、海帶、大蕃茄等。
水果類柳丁、蘋果、水梨、西瓜、蓮霧、芭樂、木瓜、鳳梨、葡萄、橘子、奇異果等。
油脂類沙拉油、葵花油、芝麻油、玉米油、橄欖油、花生、芝麻、瓜子、腰果、核桃等。
奶類脫脂奶、低脂奶、全脂奶、羊奶、牛奶等。
糖尿病患應少吃什麼 ?
1.加糖食物及飲料
應少吃如糖果、巧克力、汽水、沙士、可樂、糖漿、蜂蜜、煉乳、蜜餞、果(菜)汁、水果罐頭、果醬、甜醃食品、糖醋菜餚、各式含澱粉量高之糕餅類及甜點 ( 蛋糕、加糖布丁、甜甜圈、冰淇淋 ) 等。
2.含高飽和脂肪酸的食物
應少用動物性烹調油和奶油,攝食禽畜類時應去其外皮及減少含諸多肥油的三層肉及加工品。 (椰子油、棕櫚油雖然是植物油,但含有極高量的飽和脂肪酸,故盡量勿使用)。
3.高油脂食物
應少吃油炸、油煎、油酥、油爆等高脂肪的食物,如炸薯條、鹽酥雞、炸粿、油條等。堅果類屬油脂類也應減少攝取。
4.高鈉鹽食物
(1)醃製品 : 醬菜、醬瓜、泡菜、鹹菜、菜脯、豆腐乳、榨菜、黃蘿蔔等。
(2)加工品 : 肉鬆、肉乾、火腿、臘肉、鹹蛋、泡麵、油麵、麵線、雞精、海苔醬、仙貝、洋芋片、運動飲料等。
(3)調味料 : 鹽巴、醬油、烏醋、蘇打粉、味磳、沙茶醬、辣椒醬、蠔油等。
5.高膽固醇食物
最好不要進食如內臟類(腦、肝、雞胗、雞腸)、蟹黃、腰子、蝦卵、魚卵、花枝、章魚, 蛋黃每週約不超過3個。
糖尿病患肚子餓時可以吃什麼 ?
1.水煮蔬菜
青菜含豐富的礦物質、維生素、熱量低、體積大具飽足感,且其所含的纖維還有助於緩和血糖上升;但未必免食入額外的烹調油,最好以水煮來製作,並連湯汁喝掉,才能一起吃掉溶在湯中的營養素。
2.大蕃茄
大蕃茄在食物的分類上是屬於蔬菜類而不是水果類。大蕃茄含有豐富的果膠質可平緩血糖上升。
3.蒟蒻
蒟蒻有97%以上的成份是水份,只有少部分為不被腸道所分解吸收的多醣類,因此食用後並不會影響血糖。
4.愛玉
愛玉凍為不被腸道吸收的膠質,加入代糖後可作成一道低熱量的點心。
5.洋菜
洋菜是海藻的抽出物,在腸道並不能被消化,故可製作茶凍或咖啡凍等代糖點心。
6.仙草
以代糖製備的仙草凍或燒仙草,且盡量減少不必要的澱粉添加物。
7.健怡可樂
8.無腎臟疾病可喝
魚丸湯 (湯量不限,可含三顆魚丸 , 三顆魚丸=蛋白質一份) 。
9.白木耳加紅棗
白木耳量不限,紅棗可食4-5顆,但需以代糖製成糖水。
參考資料
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=110506...

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