請幫我找關於SSOP(食品的) - 社會議題

By Thomas
at 2007-03-08T00:00

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如文我想知道之何謂SSOP!!
這是食品中的一項條件還是什麼的...
總之我要關於食品的SSOP是什麼!!
那英文是我在食品危害分析重要管制點(HACCP)看到低!!
想要知道那是什麼!!? 請助我相關網址!

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By Aaliyah
at 2007-03-11T08:02

SSOP

水質管制與食物接觸表面清潔度防止交叉污染
防止異物侵入洗手, 消毒及衛浴設備之維護虫鼠害防制
員工健康管理清洗消毒用化學物質之管理支持系統及其他

衛生標準操作程序→SSOP(Sanitation Standard Operating Procedures)
◎ 為HACCP品保系統之配套措施。
◎ 目的為確保產品品質衛生與安全。
◎ 適用範圍包括全體員工、廠內外環境及所有設備器具。
◎ 過程從原物料採購、驗收、儲存、清洗、浸泡、醃漬、冷藏、烹調、配膳、包裝、運送，並於生產結束後的清洗消毒作業程序，都要符合食品衛生標準。
SSOP之內容
1. 水質管制
2. 與食物接觸表面清潔度
3. 防止交叉污染
4. 洗手消毒及衛浴設備之維護
5. 防止異物侵入
6. 清洗消毒用化學物質之管理
7. 員工健康管理
8. 虫鼠害防制
9. 支持系統及其他

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