里昂 Lyon 傳統甜點～ 閃電泡芙 Éclair - 德國

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分享美味的法國甜點～　閃電泡芙 Éclair！

你可能已經吃過 閃電泡芙 Éclair，但你知道它其實是源自 法國 里昂 Lyon 的
傳統甜點嗎？「閃電泡芙」的名稱由來眾說紛紜，一說是因為它表層包裹著一層
閃亮的糖衣，就像閃電一樣射出耀眼的光芒；也有人說是因為它美味的程度，讓
人總是以迅雷不及掩耳的速度吃掉它；最後一種說法似乎較有歷史根據，遽聞因
為里昂在舊時曾是高盧的首都，當時此地被稱為 Lugdunum，地名取自代表火和光
的神祇 Lug，因而出自里昂的傳統甜點，就被稱為「閃電」泡芙囉。

而最早的閃電泡芙是 1850 年，由一位不知名的糕餅師傅所做，當時的作法是將
麵糰滾上一層碎杏仁，做成手指狀，再放進烤爐裡烘培，出爐後再淋上各式的糖
衣，經過後人的改良，才有了內夾卡士達醬內餡的閃電泡芙。

法國里昂的閃電泡芙究竟有多好吃？連英國的威爾斯親王 (愛德華七世) 到法國
旅遊時，都多帶了好幾個閃電泡芙回倫敦，你說呢？

藏在法國的美食可不只如此，其他的就等你自己暢遊法國時，慢慢探索囉～


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