銅鑼灣 何洪記粥麵專家 米其林一星 - 香港

圖文網誌版:

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去年底的香港Clocken Flap 音樂節小旅行，第一天下著狂暴的大雨，
兩個人的運動鞋都完全陣亡，這天早上決定要先到何洪記吃個早午餐，
接著去買雙耐用的防水靴，以便與會場的泥濘戰鬥。
選擇何洪記單純因為他在銅鑼灣，吃吃看米其林一星的點心粥麵到底有什麼獨特之處？

來到店內後，人潮洶湧，沒有訂位的結果就是得和其他人併張圓桌，
這倒不成什麼問題，幾天在香港吃飯下來已經習慣了。
我們三人午餐，決定主食來三樣：雲吞撈麵、及第粥與看到有人推薦的干炒牛河。
另外再點三樣點心：鳳爪與、潮州蒸粉果與鮮蝦腸粉，
另有甜品兩盅，一為生磨芝麻糊、另一為生磨杏仁茶。

主食類干炒牛河與及第粥都相當合我們胃口，撈麵就較無特出之處。
牛河雖油但鑊氣十足醬色深沈，牛肉乾爽嫩滑、豆芽與韭黃還是清脆的口感，果然美味；
及第粥綿密濃稠，裡面的豬肚等內臟類卻又軟中帶勁，口感極佳。

潮州粉果、鮮蝦腸粉與豉汁鳳爪素來是我們的心頭好，
點來吃吃看後，卻發現口味不若「點點心」來得合胃口，
腸粉皮甚至有些爛破，可惜了點。
潮州粉果細緻小巧，皮澄透軟Q口味也好，算是其中表現還不錯的品項。

最後來兩碗甜品，大大輸給聰嫂甜品啊！
尤其我非常不喜歡他芝麻糊有個勾芡的感覺，聰嫂吃來就是又香又濃，
但到口腔裡的感覺是滑順清爽。至於杏仁茶我不太喝，所以沒有什麼印象。

整體說來，何洪記給我們的印象就是裝潢現代明亮，
食物雖然都算好吃、水準以上，但不是那麼合我們胃口，
在食肆萬家爭鳴的香港來說，大概是不會再回去第二次了。




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