關於啤酒酵母菌 - 社會議題

By Kelly
at 2009-04-02T00:00

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我想知道啤酒酵母菌的學名、它的細胞型態、特性、培養方式、應用因為我大概查的一下，幾乎都是關於用啤酒酵母減肥的回答比較多越詳細越好，會給多點因為是報告，所以我想知道詳細一點謝謝!!...Showmore

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By Zenobia
at 2009-04-06T12:41

何謂啤酒酵母？酵母菌是一種單細胞生物，它的繁殖速度極快，兩小時便可增加一倍菌數，且具有發酵的能力，所以常用於釀造酒類及烘焙麵包。　　我們所熟知的啤酒酵母，就是釀造啤酒所使用的酵母菌。在啤酒的製造過程中，需加入啤酒酵母，經過五至十次的發酵，由於污染增加，使啤酒酵母逐漸�

By Kyle
at 2009-04-03T08:43

「啤酒酵母」為發酵啤酒時，酵母菌產生的副產物。富含維他命B群、胺基酸、維生素礦物質等，又酵母菌殘留的細胞壁，和釀酒剩下的甘蔗渣亦可當作膳食纖維的來源，故成為風行一時之營養補充品。酵母菌是一種單細胞生物，具有發酵的功能，常應用在酒類的釀造和麵包的烘培上，而啤酒酵母則是製