關於重金屬食物中毒 - 社會議題

By Mason
at 2008-12-05T00:00

Table of Contents

關於重金屬類的食物中毒
像是鉛、汞之類的
只要選一種
需要有分類
要有
1。基本特性
2。潛伏期
3。傳染途徑
4。易污染之食物
5。中毒症狀
6。預防方法
7。實例
只要大概重點就好了
但是實例越仔細越好。
謝謝！

All Comments

By Thomas
at 2008-12-08T03:55

提供您網路搜尋到的資料
重金屬就是指比重大於4的金屬元素，這些重金屬為地殼的構成成份，因此廣存於地球上，有些重金屬雖然存在於生物體中具有重要的功能，但有些重金屬隨著食品進入人體後會有蓄積作用造成慢性中毒，使各種器官組織產生疾病，毒性比較強而會污染食品的有害性金屬重要的有四種：
◈ 汞：汞鹽作用於組織會引發炎症與壞死，甲基汞引起的中毒主要症狀為視野狹窄、運動失調以及言語步行障礙；甲基汞引起的mimamata（日本熊本縣水地區）的症狀就是如此。
◈ 鎘：急性中毒症狀與一般食物中毒同（嘔吐、下痢、腹痛等），慢性中毒呈現腎功能障礙，如痛痛病（日本富山縣神通川流域）的症狀，腎功能障礙再導致鈣磷的流失引發骨軟化症。
◈ 鉛：無機鉛引發的中毒多在造血器官、中樞神經系統、腎臟及消化器官出現症狀。有機鉛的中毒以中樞神經症狀為主。
◈ 砷：砷雖然不是重金屬，但毒性強且易污染食物，急性中毒症狀有呑嚥困難、胃部激痛、胃功能障礙等；慢性中毒症狀有皮膚疹、胃腸症狀（嘔吐、下痢、便秘）、末梢神經炎。砷化合物也被認為是致癌物，有人認為砷是烏腳病（台灣西海岸地帶）的致病原因物質。因此食物中的重金屬含量不宜過高，以免產生安全問題。
現在生活環境裡充斥著各種污染源，工廠和汽車排放的廢氣，化學肥料、殺蟲劑造成的水源污染，家禽家畜的飼料添加抗生素，土壤受到重金屬及環境荷爾蒙(塑化劑DEHP)的污染，連大海裡的魚也難逃污染命運。
重金屬來源
重金屬污染的問題，特別是其中的鉛、汞、砷和鎘等。重金屬的來源有很多，例如鉛可能來自於紋眉的染料、食品罐頭的焊接材料、油漆、香煙、水管管路以及空氣污染等等；汞來自河川和近海水產所吸收的工業污染、牙齒補綴物、劣質中藥材和化妝品等；砷則可能來自農藥的殘留以及地下水。
◈ 大型魚類如 (鯊魚、鮪魚、旗魚) 容易累積汞。鮪魚含汞量高
◈ 骨頭容易累積鉛，應避免吃大骨湯。
◈ 牙齒的銀粉填補材料一半是汞。
◈ 燃燒煤等石化燃料。
◈ 80-90年代的某些隱形眼鏡保存液及眼藥水有 Thimerosal。
◈ 紅藥水(紅汞液)，現在比較少人用。
◈ 重金屬可能在懷孕或哺乳期間傳給嬰兒。
◈ 197x年代以前的漆可能含有鉛。
◈ 某些浴缸的塗料含有鉛，包含五顏六色的玩具。逾3成玩具含鉛
◈ 某些水晶玻璃是鉛玻璃製成的。
◈ 印刷線路板回收或焊接，銲錫裏面含有鉛。
◈ 銻 (Antimony)寶特瓶PET含有銻這種金屬，會隨著時間而溶到飲料中，所以少喝為妙。瓶裝水久放可能釋出有毒銻
◈ 有些金紙含有重金屬鉛，長期吸入導致鉛中毒，燃燒後毒性更強，會破壞兒童智力發展。金紙含鉛
◈ 少吃罐裝食品及鋁鉑包飲料，及避免用鋁鍋烹調食物。小心慢性鋁中毒
◈ 柴油車排放的廢氣占氮氧化物的43％，占顆粒懸浮物的83％。除氮氧化物和顆粒污染物外，柴油車的排放物還包括碳氫化合物、微量重金屬元素等。在排放的顆粒懸浮物中，納米顆粒佔有一定比例，而且表面富集微量重金屬元素和有機污染物，對人體健康和生態環境危害很大。

關於重金屬食物中毒 - 社會議題

All Comments

Related Posts

罰單罰兩次？

肇事逃逸、車禍理賠及保險公司的一堆問題？

老婆的信用不好'離婚後多久我的信用才會回復??????

地球是因為什麼東西而被污染的？？？

125的扁胎.尖胎裝前.後輪