食品中的防腐劑 - 社會議題

By Todd Johnson
at 2006-06-17T00:00

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請問一些食品像統一的速食麵、便利商店的統一麵包、裡面都標示未含防腐劑，是否就真的不含？

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By Elizabeth
at 2006-06-21T16:31

是的,他所加入的vit E抗氧化劑的作用就如同防腐劑一樣,但對人體是無害的,但以營養的角度來看飲食均衡才是最好不過的.像是麵包有加防腐劑的話就如同丙酸鈣等.....,他都會說明清楚且都會在安全範圍內,所以買食品之前一定要看是否有標示清楚,且不買來入不明的商品.....
2006-06-21 13:15:43 補充：
一般人最熟悉的維生素C、　E及β－胡蘿蔔素，這可說是最普遍且價格最低廉的抗氧化物。且抗氧化劑分成人工合成的(如BHA,BAT) 天然抗氧化劑(VITE,VITC....) 其實在速食麵中防腐劑的成本比維生素貴多了,所以商人們當然會使用維生素E,至於其他的食品,如蘋果麵包等....,那上面就會看到標示上寫著所含的防腐劑名稱,而常常都會有人說吃泡麵不營養對身體不好,那當然囉,裡面只有油脂和澱粉(碳水化合物)以及高含量的鈉(鹽分),常吃當然不營養....,請你放心唷,這些都是我這幾年來所學的....

By Mia
at 2006-06-18T20:43

統一蛋糕生產線是GMP線，都有落菌和人員出入管理，包裝袋採用脫氧包裝，所以10天都不會發霉~這是品質良好的保證喔!(而非添加防腐劑)
--by在統一麵包工作的我:D

By Gary
at 2006-06-21T20:29

當然是假ㄉ阿
若真ㄉ趙十寫出來
你就不會去買ㄌ
不是ㄇ??

By Mary
at 2006-06-19T09:10

敢標示未含防腐劑，應該不會加，因為被查到了恐怕會到閉。
不過請你注意，只說未含防腐劑，至於其他添加物(如品質改良劑)還是照加不誤，所以請不要被他的標示所蒙騙了。
建議你做個小實驗，買不同家的麵包(其他食物也可)，置於室溫下，一般麵包未添加任何添加物，約3天內會發黴，看哪個先發黴，他所加的添加物就越少，以後就買那家的麵包。我曾做實驗，在7-11買蛋糕，室溫下放了10天才發黴，也是標示未含防腐劑，從此我不再買那廠牌的麵包。

By Kama
at 2006-06-19T08:40

推小薔的回答...我本身也是食品科學生，她的回答是正確的 ^^
小薔你讀那間呀?

By Steve
at 2006-06-17T01:18

那是騙人的啦，他沒寫防腐劑，改寫維他命E的抗氧化劑不是一樣。

食品中的防腐劑 - 社會議題

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