食品資訊網 - 生態環境討論

http://food.doh.gov.tw/chinese/chinese.asp


節錄其中一篇

微波爐別再用塑膠(容器)
http://food.doh.gov.tw/chinese/qa/q_a_1.asp?qrubrcidx=18

原文摘錄：

約翰霍浦金斯醫院發怖的癌症訊息
1.微波爐不得用塑膠容器
2.冷凍室內不得放水瓶
3.微波爐內不得用塑料包覆膜

不要將你的裝了水的塑膠瓶予以冷凍，因為如此則塑膠會釋出戴奧辛。我們不應該，以塑
膠容器裝食物，用微波爐來加熱。脂肪、高熱與塑膠之綜合，會釋出戴奧辛進入食物中，
最後則進入人體細胞內。

塑膠膜若包裹食物放入微波爐中烹煮，也是同業的危害。由於食物是裸露的，高熱會讓有
毒性的戴奧辛，自塑料包裹膜中熔出，而滴入食物，代用法是用紙巾覆蓋食物。
說明：

一、塑膠之毒性與其單體之種類與溶出量有關，各類塑膠材質之容器若欲盛裝食品，均應
符合本署「食用器具、容器、包裝衛生標準」中之「一般規定」及「塑膠類」有關規定（
包括材質及各項溶出試驗等）始得供為食品用。一般食品若使用符合衛生標準之塑膠容器
盛裝，並遵守正確使用方式設定加熱溫度及時間等，就不會有有毒物質溶出或甚至釋出戴
奧辛等危害之疑慮，故文中「微波爐不得用塑膠容器」應屬誇大之謠言。另外，文中「不
要將你的裝了水的塑膠瓶予以冷凍，因為如此則塑膠會釋出戴奧辛」詞句，目前並未有任
何科學研究指出冷凍會造成塑膠單體之溶出，故仍屬誇大不實之謠言。

二、根據文獻報導，戴奧辛的確具有很強的毒性，包括損害皮膚、神經系統、肝臟與生殖
系統，甚至導致腫瘤等，而其主要的產生原因，則是包括工業製成的副產物、特定工業製
程燃燒、焚化爐操作不當以及露天焚燒垃圾、廢電纜及廢五金等，產生之戴奧辛在空氣中
可以遠距離飄移，沉降至地面後，再經由食物鏈之轉移，最後才蓄積在生物體中；因戴奧
辛為脂溶性，故依據世界衛生組織的建議，避免食用高油脂食物，增加飲食的多樣性，多
攝取蔬菜、水果及穀類等，才是有效減少體內戴奧辛蓄積的方法。



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所以吃微波便當豈不是......


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