食品重金屬檢驗數據 - 社會議題
By Gary
at 2009-06-20T00:00
at 2009-06-20T00:00
Table of Contents
超微量工業檢驗標準下
若食品驗出數據中
測驗結果 檢測極限 單位
鉛 2.74 2.0 ppm(mg/kg)
銅 8.89 2.0 ppm(mg/kg)
硫 2030 2.0 ppm(mg/kg)
請問這樣的結果如果食用對身體各器官有無傷害
對正常人及有慢性病的人
會造成如何程度的影響
有誰可以告訴我
若食品驗出數據中
測驗結果 檢測極限 單位
鉛 2.74 2.0 ppm(mg/kg)
銅 8.89 2.0 ppm(mg/kg)
硫 2030 2.0 ppm(mg/kg)
請問這樣的結果如果食用對身體各器官有無傷害
對正常人及有慢性病的人
會造成如何程度的影響
有誰可以告訴我
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社會議題
All Comments
By Lucy
at 2009-06-24T10:06
at 2009-06-24T10:06
但平常再講的重金屬中毒
一般而言是針對八大重金屬
也就是：砷鉛鎘汞鋇鉻硒銻這八種
其他如銅鋅錳鐵等元素
是屬於人體中的微量元素
只要不過量都不至於對人體造成危害
另外重金屬中毒還可分為急性中毒與慢性中毒兩種
由食品所引起的通常屬於慢性中毒
會有哪些症狀在此不多贅述，可參考下列網址
http://www.greencross.org.tw/toxin/heavy-metal/hea...
另外給大家一個觀念就是
食品中的重金屬含量是有限量標準的
但並非一體適用
針對不同性質的食品會有不同的標準
下面我列舉幾個由行政院衛生署所公告的不同種類食品中
重金屬的限量標準
詳細的資料還請上行政院衛生署食品資訊網查詢
～食品衛生標準～
二、蛋類衛生標準
76.2.21衛署食字第647159號公告
90.5.28衛署食字第0900032514號公告
重 金 屬限 量 標 準
鉛 0.3ppm以下
銅5ppm以下
三、魚蝦類衛生標準
65.2.20.衛署藥字第103816號公告
81.8.26.衛署食字第8143635號公告修正
迴游性魚類除外之所有魚蝦類甲基汞含量應在0.5ppm以下。
迴游性魚類之甲基汞含量應在2.0ppm以下。
四、罐頭食品類衛生標準
65. 2.20.衛署藥字第103816號公告
75.12.10.衛署食字第621938號公告修正
項 目最大容許量(ppm) 備 註
鉛 1.5 罐頭飲料類不在此限。
錫 250
五、食用油脂類衛生標準
65. 2.20.衛署藥字第103816號公告
76.11.30.衛署食字第703050號公告修正
77.10.17.衛署食字第762040號公告修正
82. 1. 4.衛署食字第8189322號公告修正
種 類最 大 容 許 量
銅 0.4 ppm
汞0.05 ppm
砷0.1 ppm
鉛 0.1 ppm
六、冰類衛生標準
65.02.20衛署藥字第103816號公告
73. 11. 03衛署食字第498721號 公告修正
75. 11.21衛署食字第621464號公告修正
81.08.26衛署食字第8143635號公告修正
88.04.26衛署食字第88027006號公告修正
二、食用冰塊重金屬最大容許量
種類最大容許量
砷0.05ppm
鉛0.05ppm
鋅5.0ppm
銅1.0ppm
汞0.001ppm
鎘0.005ppm
有了這些觀念之後
現在回到你的問題上
首先由於你的問題中並沒有說明你指的食品是哪一種
所以詳細的規範還要請你上食品資訊網查詢
我無法在這裡確切的告訴你是否合乎標準
但你的銅鉛含量是有偏高的情形
但我也可以保證你吃了這個含量的食物
也不會有任何的感覺跟中毒的現象
因為重金屬在食品中毒的領域裡
所造成的危害通常是經由日積月累且在不知不覺中所造成的
因為重金屬無法代謝會依直累積在動物體中
累積到一定的程度才會有症狀出現
但在近代的食品中重金屬中毒有名的幾個案例
如鎘米、砷水、綠牡蠣等，造成大規模的食品中毒
都是由於環境污染所造成，中毒者大多在兩三年內就有症狀產生，這些資料你上網找都有，
客觀的分析講了一些了，判斷跟決定交給你
但在主觀上，我會站在長期保健的角度來看的話，我是建議你不要吃@@
最後你會發現我都沒有講高達2000ppm的硫
因為食品中會含有這麼高的硫
通常是來自於食品添加物，有沒有害要看他以怎樣的化合物
形態存在於食品當中
舉例來說，硫酸鈣，豆腐之凝固劑，吃豆腐一定會吃到
對我來說好像也沒在怕= =
亞硫酸，有漂白的功能，常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中，但已經被禁用
因此你必須要先看一下此產品的食品添加物標示
是否有添加含硫的食品添加物
再針對此添加物加以判斷
有一句廣告詞~天然ㄟ尚好
這句話就是告訴我們含有食品添加物的東西要少吃
因為食品添加物百百種
除非是食品添加物領域的教授專家學者們
否則即便是食品本科系畢業的學生
也無法全盤了解(就是在說我自己= =)
所以我還是傾向於跟一般普羅大眾們一樣
抱持少吃為妙的心態比較好
希望對你有幫助
By Puput
at 2009-06-24T17:55
at 2009-06-24T17:55
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