食物不會壞要加蔗糖脂嗎 - 社會議題
By Hedwig
at 2008-07-11T00:00
at 2008-07-11T00:00
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蔗糖脂的成份是什麼?它的功能用途?價格很貴嗎?通常用在那裡什麼人最常用
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社會議題
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By Tristan Cohan
at 2008-07-15T18:19
at 2008-07-15T18:19
蔗糖酯也是由天然產物蔗糖和油脂（脂肪酸）構成，所以無味、無毒，即使進入人體內也會分解成蔗糖（再分解成葡萄糖與果糖）和脂酸而被吸收。同時它又是一種非離子型表面活性劑，具有比其他表面活性劑更佳的表面活性，如潤濕、分散、增溶、起泡、乳化、去污等以及優異的生物降解性及安全性，不會造成環境污染和其他不良影響，因此被廣泛應用于食品工業領域中。
近來來，蔗糖酯在日本食品工業中開發應用居世界領先地位。在日本，蔗糖酯用于食品的用量佔總產量的70％至80％，而且應用面也很廣，其中作為乳化劑的用量佔42％，結晶控制劑佔21％，潤滑劑佔11％，防老化劑佔7％，潤濕劑佔5％等。
參考網頁:
http://big.nbfet.gov.cn/zxgx/detail.phtml?newId=51...
2.價格每公噸28000人民幣
約每公斤28人民幣,不到台幣130元
參考網頁:
http://big5.made-in-china.com/china-products/produ...
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