餐飲管理未來出路 - 社會議題

By Ula
at 2014-03-08T00:00

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現是餐飲管理科的學生，本來大學是想轉科選擇餐旅管理科
不過最近有點不知所措，查了下餐管未來出路後感覺更不知道該選什麼
當初選餐管單純是因為有興趣，真的去學了之後並不後悔
我對中餐西餐日式料理、飲調烘培餐服都有興趣
所以想先在這邊問，餐飲管理和餐旅管理讀完後可以做什麼？
本來大學想選擇高雄餐旅，不過聽說那只能算是二技
讀完之後並沒有大學證明 ...
所以也請告訴我台南和高雄有餐飲管理和餐旅管理的大學有哪些？

Tags: 社會議題

All Comments

By Hedda
at 2014-03-10T20:42

基本上餐飲廚藝系是餐飲管理系裡面分出來的
因為一般科大的餐飲管理系都會有餐飲廚藝組別
兩者都可以考的證照：(餐旅服務技能證照) 中餐烹調乙、丙級；烘焙乙、丙級；西餐烹調丙級；飲料調製乙、丙級
兩者的畢業出路也差不多，只是餐飲廚藝系會比較專精在廚藝技術
而餐飲管理則偏重經營管理方面

餐飲廚藝系
招收對廚藝管理有興趣之優秀青年

課程規劃：餐飲廚藝的相關課程（含廚藝、餐飲、刀工技術、食材認識與採購、基礎烹飪與製作、食品衛生與安全、餐飲服務、廚房設計與規劃、菜單規劃、營養學、飲料調製等）

畢業就業出路：餐飲廚藝系畢業學生，畢業後可至各大飯店、獨立及連鎖餐飲業、中西式餐廳及各大機關行號之餐廳就職。發展領域十分寬廣
餐飲管理系
培育具有餐旅事業之專業經營管理人才
課程規劃：

為了讓學生可依照自己的專長及興趣學習，特別規劃「餐飲廚藝製作技術」及「餐飲經營管理」二個模組之課程，以培育全方位餐飲技術及專業管理人才。

1. 基礎理論：一、二年級基礎理論及實務操作課程兼顧，如餐飲管理、經濟學、飲料管理實務、餐飲服務實務、營養學、基礎中餐及基礎烘焙等，讓學生了解餐飲業之工作流程及基本知識及技能。

2. 進階課程：三、四年級為核心課程，如餐飲服務品質管理、人力資源管理、餐飲採購成本控制、餐飲行銷管理、餐飲財務分析、健康飲食、宴會膳食及進階烘焙等，讓學生了解餐飲業之督導管理工作及進階技術。

3. 實作教學：以基礎課程與進階課程為基礎，將其整合校內實習及團體膳食管理，將學生分組輪流擔任不同部門的工作，如餐飲內場、外場、行銷企畫之角色扮演，揣模餐飲職場各工作執掌的情境教學，期望學生經由學習各部門的作業流程以加強實務經驗，有利未來職場督導工作

畢業就業出路：餐飲管理系畢業學生，畢業後可至各大飯店、獨立及連鎖餐飲業、中西式餐廳及各大機關行號之餐廳就職。發展領域十分寬廣

有考學測嗎?
首先落點分析要自己評估比較精準對照5標和去年全國各大學學測申請一覽表自行細心評估比對
資料如下
關於申請大學各項問題不要捨近求遠所有申請大學面試/口試/備審書面/試題等等注意事項輔導中心都有歷屆學長姐資料/範例
綜就考生問題如下
落點分析要自己評估比較精準

補習班引導廣告補習班落點預測的都不準粗跨性
今年學測高分群如101年
填幾個夢幻學系
再填幾個保險系所
思考方式
首先要看五標
圖片參考：http://uc.udn.com.tw/magimages/4/PROJ_ARTICLE/12_1...
備審資料及面試考古參考流程學校輔導中心都有存歷屆學長姐心得請前往參考
既然都想唸就報名有報名有機會沒報名沒機會
其實落點分析只能參考自己評估比較好
因為學測參考級分變化另外少子化影響都是變異因子
參考奇摩知識回答自己評估
全國各級學校校系學測最低錄取一覽表方面
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
統測方面各級學校分數
請自行參考
http://www.techadmi.edu.tw/search/index.php
102學年指考　各系組最低錄取分數 (看看分數住一加權假象學生心目中排名) http://www.uac.edu.tw/102data/102_02.pdf
重點是自己以後要以甚麼做職業如何養家活口
大學畢業22K充斥窮自己餓小孩!
若是讀私大學費比較多 ()選課學分費問題軍訓(偷改名稱)? ..."學生會"失職違憲
我部洛格( 搜尋 "軍訓教官" oranges9595...)政治利益
黨政軍政權漲大學學費軍人及月退俸7-10萬退休軍人就佔鵲巢雙薪肥貓陞官發財頤養老 (集團退休關說成功轉任校安行政人員年薪再補助百萬充當校園人二室 ) 一年浪費教育經費百餘億 12年國教缺經費
大法官四五○軍訓違憲！83年次後是募兵制，需軍事訓練4個月。經濟不景氣，私立大學新生繳費單，列軍訓必修學分費2500元及軍訓書籍費300元(大一大二共多繳萬元/給LKK黨幼獅出版社增黨產!)。國防部每年疏除500位教官 (學測40級分可入學軍校/以中校副教授/上校教授聘用)是國防部疏除軍人（學問/體能/發展多較差）無能力上課，全學期輪班由學生分組報告及看影片居多，軍訓課是睡覺課、翹課、盜版電影課、言不及義、浪費時間，把學生家長當提款機！私校教官月薪不乏15萬但是高中考大學"師資公費生 "約10位不具教育任用資格鳩佔鵲巢心理師/輔導師/諮商師/社工師/特教師/教育行政人員職缺很多國中/小學校人數數千位只有一位生教組長大學(尤其私立)卻有20-30位軍訓教授(及雙薪軍退校安行政人員)
且根本無法通過4個月軍事訓練折抵要重訓