餐飲管理系&餐旅管理系&廚藝管理系 - 社會議題

By Olga
at 2013-04-23T00:00

Table of Contents

現在是高二生明天就要考統測了
但有些問題還是搞不懂
1.餐飲管理系&餐旅管理系&廚藝管理系他們的差別在哪?
2.我的興趣是在烘焙上面但烘焙系很少依我的分數也考不上高餐那我該讀哪一科?
3.各大學.科大餐系的排名
4.哪些學校設備較好風評也不錯的
5.專二的飲調可以只看檢定的那6大項目嘛?

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By Lydia
at 2013-04-24T19:15

1.餐飲管理系&餐旅管理系&廚藝管理系他們的差別在哪?
2.我的興趣是在烘焙上面但烘焙系很少依我的分數也考不上高餐那我該讀哪一科?
3.各大學.科大餐系的排名
4.哪些學校設備較好風評也不錯的
5.專二的飲調可以只看檢定的那6大項目嘛?
ANS:
1.專二的飲調可以只看檢定的那6大項目嘛?
ANS:餐旅群專一專二 :17 餐旅群專一專二餐旅群─專業科目(一)餐旅概論::五大項
餐旅群─專業科目(二) 餐旅服務: 二十大項//飲料與調酒:飲料與調酒:七大項
2..經全國大眾/學生/老師/家長:給分數排名:如下:
ANS:101學年度科技校院四年制及專科學校二年制日間部聯合登記分發入學:最低分:
餐旅群:(餐飲管理系/烘焙管理系)
國立高雄餐旅大學烘焙管理系:最低分=588分
萬能科技大學餐飲管理系:最低分=450分
大仁科技大學餐旅管理系餐飲管理組:最低分=392分
大仁科技大學餐旅管理系廚藝組:最低分=392分
台南應用科技大學餐飲系:最低分=500分
遠東科技大學餐飲管理系餐飲管理系:最低分=462分
元培科技大學餐飲管理系:最低分=428分
景文科技大學餐飲管理系:最低分=526分
南開科技大學餐飲管理系:最低分=424分
中華科技大學餐飲管理系（台北校區）:最低分=354分
僑光科技大學餐飲管理系）:最低分=504分
育達商業科技大學餐旅經營系:最低分=304分
美和科技大學餐旅管理系:最低分=288分
吳鳳科技大學餐旅管理系:最低分=260分
環球科技大學餐飲廚藝系:最低分=376分
中州科技大學餐飲廚藝系:最低分=338分
大華技術學院觀光管理系餐飲與烘焙組:最低分=240分
大華技術學院餐飲管理系:最低分=276分
臺北城市科技大學（原北台灣科學技術學院）餐飲管理系:最低分=398分
醒吾技術學院餐旅管理系:最低分=476分
桃園創新技術學院（原校名：南亞技術學院）餐飲廚藝管理系:最低分=340分
德霖技術學院餐旅管理系:最低分=414分
德霖技術學院餐飲廚藝系:最低分=442分
南榮技術學院餐旅管理系:最低分=254分
東方設計學院餐飲管理系:最低分=262分
經國管理暨健康學院餐飲廚藝系:最低分=322分
大同技術學院餐飲管理系廚藝組:最低分=204分
大同技術學院餐飲管理系烘焙組最低分=160分(缺額=20名)
大同技術學院烘焙管理系:最低分=356分
高鳳數位內容學院餐旅事業管理系餐飲管理組:最低分=198分(缺額=3名)
臺灣觀光學院餐飲管理系:最低分=198分(缺額=86名)
臺灣觀光學院廚藝管理系:最低分=182分(缺額=35名)
台北海洋技術學院餐飲管理系（士林校區）:最低分=372分
國立臺東專科學校餐旅管理科）:最低分=502分
A:餐飲廚藝系和餐飲管理系的差別~
ANS:
B-1:餐飲廚藝系:課程
旨在為國內餐飲領域，培育具有中西餐菜餚製備與烘焙理論基礎與實際製作能力專業人才。
課程:
1. 二年級安排通識及英文課程，廚藝專業課程有西餐烹調、中餐烹調、西點烘焙等三大模組課程，另有食品衛生與安全、食物學、營養學、飲食文化、採購學、刀工技術課程；基礎管理課程有餐旅行銷管理、餐旅人力資源管理；以及廚房管理設備規劃與菜單設計成本控制等課程。
2. 三年級主要安排校外實習課程，另安排部分同學進行海外實習。
3. 四年級安排進階廚藝管理課程，
B:餐飲管理系:課程
1. 專業實務技巧課程：餐旅服務技術、飲料管理、中西餐與點心製作、食物製備原理。
2. 基礎管理課程：餐飲管理、消費者行為。
3. 專業進階管理課程：餐飲行銷、餐飲人力資源管理、餐飲成本控制與分析、菜單設計。
4. 相關選修課程：連鎖餐廳經營、開店創業經營、餐廳開發與設計、保健膳食。
5. 餐飲文化課程：葡萄酒、餐飲文化。
6. 專業外語課程：餐飲英語、餐飲、日語。
7. 專業電腦餐旅資訊系統情境教學。
C:烘焙管理系:課程
前二年著重專業技能培養，落實專業證照為目標，後二年依生涯發展開設廚藝進階相關課程，重視創業與經營管理技能課程分三大類：
(一) 製作與管理之基礎理論課程：從基礎烘焙食品理論至專業理論實作課程，再佐以管理暨資訊課程、專業人文、藝術課程使學生兼具美感與應用。
(二) 技術與研發產品之專業課程：除麵包、餅乾、蛋糕、中式米麵食等基礎技術，亦有進階專業技術研發如冰淇淋製作盤飾技巧、和菓子製作、歐式烘焙產品製作、拉糖藝術、巧克力製作。
D:餐旅管理系::課程
一、培育具有餐飲與旅館專業知識及技能之管理人才：
多樣化及豐富的課程，包括餐飲管理、旅館管理、房務管理、客務管理、餐飲成本、餐旅資訊、餐飲行銷、餐旅衛生與安全管理、中餐實務、西餐實務、調酒、烘焙、世界飲食文化、餐旅美學、餐旅人力資源管理、餐旅趨勢與個案探討等。

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