香港-鏞記酒家，令人難忘的美味燒鵝 - 香港

圖文網誌版：

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(圖一)

即使鏞記酒家已經從米其林餐廳指南上消失了，但絡繹不絕的人潮和
許多年來累積的老顧客仍是讓餐廳無時無刻都充滿了人潮。

就連我那位已經離開香港40年的父親，也是對於鏞記懷念不已。

交通資訊

前往鏞記，可以搭乘港鐵港島線或荃灣線，於中環站下車，D2出口出
來後步行約7分鐘可達。

(圖二)

餐廳資訊

電話：+852-2522-1624

地址：香港中環威靈頓街32-40號

營業時間：11:00-23:30

官方網站：https://yungkee.com.hk/tc/

價位：正宗炭火燒鵝(例牌) 200 HKD (NT 770)

(圖三)

鏞記就位於中環最熱鬧的中心區域，從中環站出來後爬一小段坡，右
轉進入威靈頓街就會看到鏞記大大的招牌了～

在香港這麼寸土寸金的中環區域，竟然還能有這麼大的餐廳，可見鏞
記之規模。

鏞記從1942年營業至今已有75年的歷史，是許多港人從小到大的回憶
，但隨著鏞記名氣越來越大、餐點越來越貴，也就越來越少本地客人
了。

(圖四)

即使過了中午用餐時間，生意還是滿好的。

仔細觀察了一下，這裡的客人大多是外國遊客或是附近的上班族帶著
外國客人來用餐。

(圖五)

茶水菜單，如果是點茶類的話，茶資每位15港幣，我們這次沒有點我
愛的菊普茶；自從台灣菊花有農藥問題後，幾乎各大茶樓都不再提供
菊花茶的選項了，但香港似乎不受影響，照樣提供。

這次我們選擇的是香片，香片的味道比較清香，屬白茶，不若一般茶
品強烈～

(圖六)

再來菜單，第一頁就是鏞記招牌的燒味和滷味；其中又以燒鵝為經典。

例牌是一般的份量，適合2~4人享用；比較多人時5~7人可以點半隻、
8~14人則可以點一隻；價位上當然是不便宜，例牌就200港幣了，約770
元台幣。

我跟朋友都在開玩笑，看到這菜單的價錢還以為寫的是台幣呢！

(圖七)

接著還有前菜、魚翅、燕窩。

雖然動保組織都在呼籲大家不要再吃魚翅了，連魚翅航空也加入反對
運送魚翅的行列，但似乎還是止不住香港老饕的嘴啊～

我們這次就點了一盤燒鵝例牌200港幣、鹹魚雞粒炒飯100港幣，簡單
地結束這回合。

點燒鵝時，服務生還會問你要選比較肥的部位還是比較瘦的部位；我
們選擇比較瘦的部位。

(圖八)

點完餐後等待餐點上桌。

(圖九)

香片上桌。

(圖十)

香片非常適合搭配肉類，特別是像燒鵝、烤乳豬等油脂豐富的餐點，
可達到去油解膩的效果～

如果喝完的話可以請服務生幫忙加水即可。

(圖十一)

再來是本日重點，正宗炭火燒鵝啦！

(圖十二)

鏞記家的燒鵝外皮酥脆，肉質肥嫩，鵝肉嫩到完全不卡牙縫。

我以前不太吃燒鵝、烤鴨，因為實在太肥了，難以下嚥；其實油雞才
是我的最愛。

但這裡的燒鵝可以讓我一口接一口，不過雖然已經是挑了較瘦的部位
，但我還是要剝掉中間的脂肪才敢吃。

(圖十三)

看到這樣油亮亮的外皮，是不是特別引人食慾！

(圖十四)

再來是鹹魚雞粒炒飯，因為太好吃了，等我們要拍照時已經只剩下半
盤XD

在台灣很少吃到好吃的鹹魚雞粒炒飯，照我爸的說法是因為非常難買
到正統的港式鹹魚，因此他都是自己從香港帶鹹魚回台灣。

(圖十五)

金黃色的炒飯，配上軟嫩的雞肉和夠味的鹹魚，實在太銷魂了！但是
因為分量太多，所以剩下的只好外帶回越南吃了。

(圖十六)

鏞記的價格老實說有些太貴，即使餐點好吃，但還是有點令人心痛的
感覺；再訪的機率應該不高。

不過最近名氣一飛衝天的甘牌燒鵝，是由鏞記第三代分出來開的餐廳
，也甫獲得米其林一星的賞譽，似乎也是非常值得一試。

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