開店前要做哪些準備？
開店是一項系統性工程，建議按以下順序進行：
| 階段 | 時程 | 主要任務 |
|---|---|---|
| 企劃期 | 開店前 3–6 個月 | 市場調查、營運計畫、資金規劃 |
| 籌備期 | 開店前 1–3 個月 | 選址簽約、營業登記、裝潢施工 |
| 準備期 | 開店前 2–4 週 | 設備進場、員工招募培訓、試營運 |
| 開幕期 | 正式開幕 | 行銷推廣、開幕活動 |
開店資金要準備多少？
以常見的小型餐飲店或零售店為例：
| 項目 | 預估費用 | 說明 |
|---|---|---|
| 店面押金 | 6–12 萬 | 通常 2–3 個月租金 |
| 裝潢費 | 30–100 萬 | 依坪數與風格差異大 |
| 設備費 | 20–80 萬 | 餐飲業設備較高 |
| 營業登記費 | 0.2–3 萬 | 行號或公司設立 |
| 首批進貨 | 5–20 萬 | 視產業而定 |
| 週轉金 | 15–30 萬 | 建議備 3 個月營運費 |
| 行銷費 | 3–10 萬 | 開幕宣傳 |
| 合計 | 約 80–250 萬 | 依業態與規模差異 |
以上為概估值，實際費用依業態、地段、店面大小而異。建議額外預留 10–20% 緩衝金。
選址有哪些重點？
評估要素
- 人流量：平日/假日的行人數量與客群特性
- 交通便利性：捷運站、公車站、停車場距離
- 租金負擔比：月租金建議不超過預估月營收的 10–15%
- 競爭環境：周邊同類店家數量，是互補還是競爭
- 法規限制：住宅區能否開設該類業種
常見地段類型
| 地段 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|
| 商圈/鬧區 | 人流大 | 租金高、競爭激烈 |
| 住宅區 | 租金低、客群穩定 | 人流有限 |
| 辦公區 | 午餐商機 | 假日無人潮 |
| 市場/夜市 | 攤位成本低 | 營業時間受限 |
| 百貨/商場 | 人流保證 | 抽成高（15–35%） |
營業登記與證照要辦什麼？
基本登記
- 商業登記或公司登記（見 營業登記怎麼辦）
- 國稅局稅籍登記：取得統一編號
特許行業額外證照
| 行業 | 需辦理 |
|---|---|
| 餐飲業 | 食品業者登錄、衛生講習證、營業場所衛生檢查 |
| 飲料店 | 食品業者登錄、飲料調製技術士證（建議） |
| 美容美髮 | 美容/美髮技術士證 |
| 補習班 | 補習班立案 |
| 藥局 | 藥師執照、藥局開設許可 |
消防安全
- 營業面積 300 平方公尺以上需申請消防安全設備圖審
- 所有營業場所需備滅火器、逃生指示燈
- 建議投保公共意外責任險
裝潢施工要注意什麼？
- 請合法設計師/工班：索取施工合約、保固條款
- 注意建築法規：不可違法加蓋、改變建築用途
- 水電瓦斯：確認電力容量是否足夠（餐飲業用電量大）
- 排水排煙：餐飲業需特別注意油煙處理
- 無障礙設施：依法規可能需設置無障礙通道
- 時程控管：裝潢延誤直接影響開幕時間與租金成本
建議在簽約前就找設計師評估場地，避免簽約後才發現不適合。
員工招募與勞健保
僱用員工注意事項
| 項目 | 規定 |
|---|---|
| 基本工資 | 2026 年月薪 28,590 元、時薪 190 元 |
| 勞保 | 僱用 5 人以上強制投保 |
| 健保 | 有僱用員工即需投保 |
| 勞退 | 每月提繳 6% 至員工個人帳戶 |
| 加班費 | 依勞基法規定計算 |
常見僱用形式
- 正職員工：適用勞基法全部規定
- 計時人員（Part-time）：同樣適用勞基法，需投保勞健保
- 承攬關係：如外包設計、清潔等，不適用勞基法
開幕行銷怎麼做？
線上行銷
- Google 商家檔案：免費建立，讓客人搜尋得到你
- Facebook/Instagram 粉專：經營社群、發布開幕資訊
- LINE 官方帳號：經營熟客、發送優惠
- Google Maps 評論：開幕後積極邀請客人留下好評
線下行銷
- 開幕優惠：打折、滿額贈、限量免費等
- 傳單/看板：周邊社區發放
- 異業合作：與鄰近店家互相推薦
- 試營運：正式開幕前 1–2 週軟性開幕，測試流程
常見問題
開店要開公司還是行號？
如果是小型實體店面（小吃店、飲料店、個人工作室），行號通常就夠用，費用最低。若預計年營業額超過 200 萬，或需要開發票給公司客戶，建議設立有限公司。
頂讓別人的店划算嗎？
頂讓可以節省裝潢時間和部分成本，但要注意：
- 確認設備狀況（尤其冷凍冷藏設備）
- 了解前手結束營業的原因
- 確認頂讓合約是否包含租約轉讓
- 原有的營業登記需重新辦理
開店失敗率高嗎？
根據經濟部統計，台灣新設商業（含行號與公司）一年內歇業比例約 20–30%，餐飲業更高。降低風險的關鍵是充足的市場調查、合理的資金規劃，以及至少 3–6 個月的週轉金。
資料來源：經濟部商業司、衛生福利部食品藥物管理署