加工食品都達到標準嗎?! - 食品安全

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By Mary
at 2009-06-08T00:00

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請問
所有的加工食品都達到政府的食品安全標準嗎?!~
為什麼?

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Agatha avatar
By Agatha
at 2009-06-11T14:03
加工食品的標準因產品種類,地區,..............而異,建議可向行政院衛生署要資料參考
其次不同的生產者應有不同的道義良心所以無法以一蓋全
一般在食品安全上我們會就其成份,食品添加物,微生物含量.....作一標準
从事20年食品添加物的經驗在此提供所知的一些食品添加物的標準訂定方法供參考:
安全性評估(Safety Assessment):是由試驗而后依其結果加上VSD.ADI,安全係數..........綜合評估所作出一個量的標準.
依食品添加物作例,所有食品添加物須有下列試驗方可製訂其標準:
1.急性毒性(Acane Toxicity)
2.慢性毒性(Chronic Toxicity)
3.致癌性(Carcinogenicity)
4.劑量與反應(Dose & Response)
5.代謝試驗(Methablition)
6.突變試驗(Mutagenicity)
7.畸胎試驗(Teratogenicity)
陳祥振0933102505

強化玻璃與食品安全

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By Eartha
at 2009-05-12T00:00
請問:一般的強化玻璃容器(沒有特別註明是食品專用的玻璃)會不會釋放出有毒物質,污染食物呢?謝謝答覆!

食品技師證書是要考高等考試才有辦法取得嗎?

Jack avatar
By Jack
at 2009-04-14T00:00
九十七年五月八日衛生署公告食品安全管制系統相關法規裡面有提到食品業者應設立食品安全管制系統工作小組: ...

有關動植物檢疫或食品安全檢疫

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By Kyle
at 2009-04-13T00:00
公司有意想進口中藥材,以枸杞來說的話。如要從大陸進口進來我知道是0稅率,但有關動植物檢疫或食品安全檢驗要如何辦理?
還有公司是否有登記�� ...

數學題目ppm

Callum avatar
By Callum
at 2009-03-04T00:00
根據食品安全衛生管理法規定,食品用洗潔劑中金屬含量不得不超過一ppm,再三公升的洗潔中,重金屬含量不得過多少 ...

關於個人的haccp問題~20點

Harry avatar
By Harry
at 2009-02-24T00:00
我是一名廚師想去上食品工業發展研究所有開一門餐飲服務業食品安全管制系統實務,為期五天,我想問這個課程 ...