各種維他命的用途?越詳細越好~送15點 - 社會議題

By Edwina
at 2007-01-28T00:00

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我想知道各種維他命的主要用途，對身體有什麼幫助，預防哪些疾病，等等
維他命C、D、A、E等等尤其詳細些~
拜託囉~

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By William
at 2007-01-31T20:01

(1)維他命E
功能：　　　
1.作為抗氧化劑用，且其因為可接受氧，維他命E有助於防止
多元不飽和脂肪酸及磷脂值被氧化，故可維持cell membrane
的完整性。
2.可保護維他命A不受氧化破壞，並加強其作用。
3.維生素E與碘化合物，已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀
發生。
4.防止血液中的過氧化脂質增多。
5.降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率。
6.維他命E是一自由基，可加強體內的免疫反應。
7.一些研究報告顯示與房癌、抗老化有關。然未受廣泛證實。
8.防止血小版過度凝集的作用。
9.增進紅血球膜安定及紅血球的合成。
10.減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。
11維持細胞呼吸。
12.減少老人斑的沈積。
(2)維他命D
功能：
1.吸收鈣和磷。
2.幫助骨骼生成，牙齒發育。
3.神經、生理所必備。
4.幫助維他命A的吸收。
5.預防骨質疏鬆症。
6.有效於結膜炎的治療。
(3)維生素A
功能--
<1>促進牙齒、骨骼正常生長。
<2>保護表皮、黏膜，使細菌不易傷害。
<3>調適適應外界光線的強弱，以降低夜盲症的發生。
<4>調節上皮組織細胞的生長，防制皮膚黏膜乾燥角質化
<5>抑制某些癌症的發生。
<6>增強對傳染病及寄生蟲感染的身體抵抗力。
<7>治療眼球乾燥與結膜炎等疾患。
<8>抗氧化作用，以中和有害的游離基。
<9>加強免疫能力。
(4)維生素K
1.催化肝合成凝血因子（prothrombin）----->促凝血，加快其
速率。
2.將麩胺酸轉化為γ-carboic麩胺酸，參與生化酵素反應。
(5)維生素B1
功能：
1.保持正常食慾、消化力和胃張力。
2.保持神經系統的正常功能。
3.維持正常睪丸組織的健全。
4.具有coenzyme作用，促進醣中間物丙酮酸(pyruvate)(oxidative decarboxylation)成為乙醯CoA(acetyl CoA) ，進入TCA循環。簡言之就是可參與體內的一些生化反應就是啦！
5.降低乳酸於肌肉中的累積量，以避免肌肉無力.全身倦怠疲勞。
(6)維生素B2
功能：
1.生長發育中佔者一重要角色。
2.與蛋白質之間好像有些特殊關係。
3.維持視力有關。
4.在代謝的角色上扮演一相關性。
(7)維生素B6
功能：
1.參與一些氨基酸的代謝轉化生合成。
2.當作精神安定劑，以避免精神過敏、易受刺激等現象。
3.緩和憂慮感。
(8)維生素B12
功能：
1.造血。
2.胃腸道、神經系統、骨骼..等細胞中均具有一定之特定功能。
(9)葉酸 (造血維生素，維生素B9)
功能：
1.葉酸和維生素B12關係密切，為造血系統中的台柱。
2.骨髓中紅血球之合成即成熟之所必須。
3.蛋白質合成中，葉酸也佔一席之地。
4.現在一些葉酸抑制劑(ex:methotrexate)已被用來作為各種癌症
之化學治療，作為抗腫瘤生長及細胞增生。
(10)維生素C
功能：
1.合成Collagen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上
皮的重要基質。
2.促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應，而氫脯胺酸為構成膠原重
要成分之一，因此維生素C可促進膠原之生成。
3.維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。
4.參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的氧化
反應。
5.製造腎上腺類固醇激素。
6.增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。
7.在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激
之反應扮演重要角色。
(11)菸鹼酸(維生素B3)Niacin
功能：
1.生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
2.具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群）

(12)泛酸(維他命B5)
功能：
1.在代謝的角色上扮演一要角。比如醣的代謝，脂肪的代謝，
以及蛋白質的利用上功不可沒。
2.膽固醇，類固醇激素的合成。
3.原血紅色素的合成，以及參與體內多多少少的生物化學反應。

(13)生物素
功能：
1.合成脂肪酸。
2.長期依靠靜脈營養的病人之補充劑。
3.參與體內某些生化反應。
以上僅舉出13個例子,若還需要相關資訊再跟我說~
2007-01-30 22:35:18 補充：
維生素A
維他命A（VYE-ta-mins），脂溶性，為促進生長與健康的
必需因子，一般我們所指的Vitamin A有兩種來源，動物性來源
主要是以視網醇（retinol）及視網醛形式為存在，植物性來源
則以β-carotene形式存在。它有使眼睛適應光線之變化，因此
獲得眼睛的維他命之稱，我們不難想像它對眼睛的重要性。由
於維他命A為脂溶性物質，因此要小心食用過量，目前有研究
顯示，我們可服用含β-carotene，因為β-胡羅蔔素是一種很安
全的維他命A來源，即使過量攝食，也不致引起維他命A過多，
而產生毒性。
　　
2007-01-30 22:35:40 補充：
攝食不足後遺症--
<1>導致視力障礙，如：夜盲症(night blindness)
<2>皮膚乾燥角質化==>乾眼病(xerophthalmia)
<3>上皮細胞角質化。
<4>淚液分泌不足。
<5>骨骼無法正常生長，牙齒及牙齦受損。
<6>神經緊張、神經衰弱。
<7>攝食不足時會導致抵抗力減低，引發某些癌症。
　許多研究顯示皮膚癌、肺癌、喉癌、膀胱癌食道癌都跟維他
　命A的攝取量大有關係。不過這些研究仍待臨床更進一步的
　證實其可靠性。
2007-01-30 22:36:53 補充：
副作用--<過量攝時>
通常攝取維他命A進入人體後，有90%儲存於人體的肝臟中，過量攝食時，便會導致血液中Vit A 含量大量上升，因而容易導致皮膚乾燥、頭髮脫落、肝腫大、關節疼痛....
黃疸現象--
所謂（黃疸現象），就是因為胡蘿蔔素(β-carotene)
過量而引的，相信大家應該對胡蘿蔔素不陌生才對。
一般維他命A在體內過量囤積時，就會造成中毒。中毒現象又可分為急性中毒及慢性中毒。
2007-01-30 22:36:59 補充：
急性中毒是一次食入
大量的維他命A，以致中毒，其症狀有噁心、頭痛、嘔吐、頭痛、神精易怒等....。
而慢性中毒則是經年累月的堆積所致，其臨床症狀有肌肉無力、掉頭髮、食慾不振、骨頭腫痛、
暴躁不安.....等。
2007-01-30 22:39:35 補充：
來源：
動物來源--肝、腎、奶油、蛋黃、牛乳、冰淇淋、魚....
植物來源--蘿蔔、蕃茄、菠菜、包心菜、南瓜、香瓜、杏桃、
甘薯、青江菜、白菜蘿蔔.......等黃綠色蔬菜中
2007-01-30 22:39:42 補充：
全蛋---1140 蕃茄---1100 芥菜-----6460 大頭菜----9540
硬甘藍------3500 肝臟-----19200 蘆筍----1000 紅蘿蔔------12000
奶油------3300 綠甜菜-----6700 乳酪----2000 綠蒲公英----13650
菠菜----9420
（每100公克食物中所含維生素A的國際單位量I.U.）
2007-01-30 22:40:54 補充：
維他命D
包括Vit D2(鈣化麥角固醇)、Vit D3(鈣化膽固醇)，皆可溶於油
脂中，不見溶於水，不易受氧化、熱、鹼、所影響。
維他命D是最容易產生過量或安全顧慮的維他命，因為它負責從腸道吸收鈣質，長期且大劑量的使用能導致軟組織的鈣化。
一般我們可從適量的陽光照射下獲得，但因現在人忙碌的生活以及生活環境，比較少見到陽光，是故，往往體內維他命D的含量會缺
乏。
一些停經後的婦女骨骼中的鈣質較易流失，應補充適量的
維他命D以資體內鈣的吸收，防止骨質疏鬆症。
2007-01-30 22:42:34 補充：
攝食不足後遺症：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
<1>朐僂症(rickets)-->多發生於兒童
<2>軟骨症(osteomalacia)-->成人性劬僂症(adult rickets)
<3>骨質疏鬆症的發生率提高。
<4>蛀牙、骨折。
<5>發育不良，比如：腿呈弓型、O字型、X字型、腕、膝、
　踝關節擴大、囟門延遲封閉、肋骨前凸。
<6>急躁、神經性激動。　　　
2007-01-30 22:42:53 補充：
過量後遺症：<副作用> 　
　　
<1>高鈣血症(hypercalcemia)
<2>虛弱、柔軟組織鈣化　
<3>血壓升高
<4>食慾減退、嘔吐、體重減輕、尿毒
2007-01-30 22:43:22 補充：
來源：
<1>它可被太陽或紫外光照射在人體的皮膚所產生。
<2>它亦可在自然界中少許的食物中發現。
ex:牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油..中發現　　　
2007-01-30 22:44:15 補充：
奶油----8~60 鮪魚罐-----200~800 蛋黃------140~150
鱈魚肝油----8500 牛肝-------10 比目魚肝油---60000
豬肝---40 含維生素D之牛奶-----28
~每100公克食物中所含維他命D的國際單位量I.U.
2007-01-30 22:45:52 補充：
維他命E
維他命E在人類的真正功能，至今尚未完全全盤瞭解，因為缺乏症的早期症狀隨品種而異，所以一般來說，很難由實驗動物決定此種維他命的功能。一般我們對維他命的瞭解不外是維他命E是一抗氧化劑，能夠保護多重不飽和脂肪酸、脂肪油溶性物質的氧化，普遍存於細胞與膜組織在實驗中，維他命E的缺乏症，在老鼠身上為不能生殖，在猴子為貧血，在家兔為肌肉退化，在雞為腦軟化，但以上所提皆非人類之缺乏症狀。由長期的臨床，我們可以稍稍提出一些有關維他命E的概論，其具抗氧化性質。
　　
2007-01-30 22:46:00 補充：
首先，我們要知道維生素E是一廣泛的名詞，泛指一族脂溶性化合物，它們各具有不同程度的維他命活性，而α-生育醇（tocopherol）為最具活性者。高溫、酸、不影響其穩定性，但在酸敗脂肪、鉛、鐵環境下卻很容易被氧化，另外，以UV照射後會自行分解。
2007-01-30 22:46:56 補充：
攝食不足後遺症 :
1.溶血性貧血--因為很少量維他命E，會通過胎盤所以初生兒
或早產兒血漿中維生素E會偏低，若母體缺乏維他命E，致
其不足時會導致幼兒血球容易破裂，而發生貧血，稱之為
溶血性貧血，有時還會間接引發黃膽呢！
2.腸胃不適、陽萎、水腫、皮膚病害、肌肉衰弱。
3.慢性脂肪吸收不良。
4.溶血、肌尿酸、平滑肌中褐色素沈澱。
5.膀胱纖維症、血小板增多、掉髮、頭髮乾燥。
6.成年人缺乏維他命E多年後，會顯現紅血球的溶解增加。
7.月經失調、末稍血液循環障礙所致的手腳虛冷、凍傷....等
8.冷感症。
2007-01-30 22:47:45 補充：
攝食過量：
一些報告中顯示其副作用很不常見，但因其為油溶性維他命易造成蓄積......，雖其副作用不多見，可是其副作用依然存在，且過量攝食易造成體內大量的蓄積...故應盡量避免長期過量攝食.
1.血脂肪過高，血液凝固障礙
2.血清甲狀腺素下降
3.腸胃不適。
4.減低維他命A、K的利用。
5.頭昏、暈眩、噁心、疲勞、....等
2007-01-30 22:48:00 補充：
來源：
植物油（玉米、黃豆、葵花子、油菜籽），動物性食物中則少
，油脂的維他命E含量又與油脂中生育醇的含量&亞麻油酸之
含量增加而增加。
2007-01-30 22:48:51 補充：
麥片------2.10 橘子------0.24 洋蔥------0.26 青豆-----2.10
花生油-----22.0 牛肝-----1.40 奶油-----2.40 香蕉------0.40
蘋果-------0.74 蕃茄--------0.36 豌豆----3.6 甜馬鈴薯-----4.00
雞肉-------0.25 牛排------0.63 紅蘿蔔 -------0.45 椰子油------8.30
（每100公克食物中所含維他命E的毫克數
2007-01-30 22:49:28 補充：
維生素C
Vit c 即（抗壞血酸），為水溶性維生素，食品加工業中，做抗氧化劑以為保存食品價值，而在人體可加強維他命E之功能。
極易在植物組織中被合成，動物方面，目前知道人類身體無法合成，必須額外藉助食物中取得。維生素C極易在小腸、皮下組織、腹腔內被吸收，吸收後分佈至全身。
水溶性的維生素C極易在水中造成流失，是其一大特性。
2007-01-30 22:49:59 補充：
攝取不足後遺症：
1.壞血病--初期=>感染、發燒、甲狀腺機能亢進、組織膠原的
　　　　　　　脆弱。
　　　　　　=>牙齦炎、牙齒鬆動出血、肌肉退化、易疲勞
　　　　　　 =>體重減輕、腹瀉、嘔吐、腿部壓痛。
　　　　中期=>骨質退化、發育不良、鈣化不全、軟骨脆弱
　　　　　　　致骨頭移位。
　　　　　　 =>長骨、肋骨末端變化 => 造成壓痛感
　　後期=>皮膚、黏膜、骨、關節、肌肉內普遍出血、
　　　　　　　毛囊性淤點出血。
2007-01-30 22:50:20 補充：
2.暫時性關節疼痛、激動、嬰兒與孩童之生長停頓、貧血、呼
吸短促、傷口癒合不良、及感染率增加。
3.血漿中、白血球中抗壞血酸濃度偏低。
攝食過量後遺症：
1.對某些人而言，可能會促進腎結石的形成
2.腸胃不適、抗凝血劑受干擾、紅血球之破壞、過量吸收鐵
質及銅的利用不良、唯這些是一些臨床發現，目前這些聲明
未被證實，但若一昧的過量攝取，很顯然的此作法不甚明智
，因其併發症的報告正與日遽增呢！
2007-01-30 22:50:35 補充：
來源：
柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，清椒、菠菜、馬鈴
薯中含量亦豐目前坊間有售維生素C的片劑，價錢方面也算還
合理、便宜，故一般大眾可考慮維生素C的合成片劑。
2007-01-30 22:51:12 補充：
橘子---------49 蘿蔔----24 鳳梨罐-----2~10 甜菜-----34
草梅--------60 菠菜---------59 蕃茄--------23 檸檬---------45
西瓜----------3~8 花椰菜-----69
（每一百公克食物中所含維生素C的毫克數）

By Gary
at 2007-02-01T04:17

您好！
由於各種維他命的功能太多，礙於奇摩字數限制，建議您參考北醫營養系的網站，這裡面的介紹，專業且簡明扼要，與大學期中考期末考的內容相去無幾，臨床上，維他命作為增強療效，縮短療程以補充身體不足，但是，當症狀消除或是緩解之後，還是建議以日常膳食補充，以均衡攝取達到保健的效果。
維生素C：http://nutri.tmu.edu.tw/networks/
維生素D：http://nutri.tmu.edu.tw/networks/
維生素A：http://nutri.tmu.edu.tw/networks/
維生素E：http://nutri.tmu.edu.tw/networks/
維生素B：建議您仔細看看，水溶性的它，對人體影響甚巨，許多人有小小的不明原因的病徵，多是缺乏B群而來，尤其是酗酒，熬夜，忙碌壓力大，懷孕者，都需要補充。這裡列出各維生素的 Q＆A，以為您的參考。http://nutri.tmu.edu.tw/networks/%E9%80%99%E8%A3%A...
如果您需要一次瀏覽所有維他命介紹，請參考

By Xanthe
at 2007-01-30T22:58

營養解構能預防、治療的疾病
豬肉維他命B1、B2、菸酸、蛋白質疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱
牛肉蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質虛弱體質、貧血、手腳冰冷
雞肉蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸消化不良、恢復體力、癌症
雞翼維他命A、成膠原強化血管、有利皮膚
雞胸肉蛋白質、不飽和脂肪酸防口腔炎、胃炎
雞湯消除疲勞、病後恢復體力、改善髮質
雞蛋維他命A、B2、D、鐵質、蛋白質皮膚問題、心臟病、糖尿病、老化
豬肚維他命A、B12、鐵質貧血、強肝
豬腿蛋白質、維他命B 防血栓、有利皮膚
羊肉維他命B1、B2、E、鐵質手腳冰冷、滋補強健、貧血
牛蒡鈣質、纖維、磷、維他命C 抗癌、治便秘、利尿

營養解構能預防、治療的疾病
秋刀魚維他命D、菸酸、脂肪、蛋白質、維他命A 貧血、眼睛疲勞、癌症、骨骼疏鬆症、高血壓
沙甸魚維他命B2、D、脂肪、蛋白質、鈣中風、骨骼疏鬆症、動脈硬化
鰻魚維他命A 、B1、B2、D、E 食欲不振、胃腸病、感冒、夜盲
鮭魚維他命B2、D、E、蛋白質、脂肪利尿、體力衰退
鱈魚蛋白質、維他命D、A、B2、鈣貧血、水腫、視力減退、感冒
烏賊蛋白質、鉀中風、糖尿病、癌症
蜆鐵、維他命B2、B12、鈣貧血、肝病、骨骼疏鬆病、宿醉
蛤仔含豐富鐵質、維他命B12、蛋白質肝病、貧血、浮腫
扇貝維他命B2、E、蛋白質頭痛、暈眩、肩膀痠痛
牡蠣維他命B2、氨基酸、鐵質抑制膽固醇、高血壓、貧血
章魚蛋白質、氨基酸降膽固醇、維持血壓正常
鮑魚蛋白質、脂肪、鈣滋陰清熱、養肝明目
海苔鈣、葉綠素、維他命A、B、礦物質降膽固醇

營養解構能預防、治療的疾病
牛奶鈣、磷、維他命B2、脂肪骨骼疏鬆症、老化、護膚
芝士鈣、脂肪、蛋白質、維他命A、B2 骨骼疏鬆症、便秘、壓力、口角炎
酸乳酪鈣、維他命A、B2、蛋白質、脂肪便秘、腹瀉、老化、癌症、骨骼疏鬆症
營養解構能預防、治療的疾病
蘋果維他命C、鉀、糖質疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱
檸檬維他命C、鉀、維他命B1、鈣肌膚問題(美白)、疲勞、高血壓、宿醉
提子乾維他命C、鈣、鉀、鎂、磷心藏病、中風、骨骼疏鬆症
士多啤梨維他命C 肝斑、雀斑、皮膚問題、感冒、牙周病
芒果維他命A、C、E 防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚
山竹葉酸防止貧血
柿子維他命C、A、鉀暈車浪、感冒、高血壓
奇異果維他命C、A、E、鈣消除疲勞、感冒、消化不良、便秘
西瓜維他命C、A、鉀腎病、高血壓、浮腫
木瓜維他命C 整腸
菠蘿維他命C、B、鈣消化不良、便秘、腹瀉、夏暑食欲不振、疲勞
香蕉維他命C、鉀、鎂、糖質便秘、感冒、發燒、皮膚問題
蘋果維他命C、鉀、糖質便秘、腹瀉、宿醉、防高血壓
葡萄膽固醇、心臟病、中風、骨骼疏鬆症
葡萄乾礦物質、鐵質、鈣質
葡萄柚維他命C、鉀美顏、促進新陳代謝
蜜柑維他命C、檸檬酸、纖維預防便秘、暈車浪、強健血管
番石榴維他命C、纖維、胡蘿蔔素、鉀糖尿病、血壓、心臟病
木瓜維他命C、胡蘿蔔素、纖維、鉀消化不良、感冒
蜜桃纖維、胡蘿蔔素、鉀防腸癌
荔枝維他命C、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸護膚、防雀斑
啤梨纖維、維他命C、鉀便秘、腸癌
檸檬維他命C、B、鉀、鈣皮膚問題、疲勞、高血壓
藍莓維他命A、E、鉀腹瀉、心臟病、防癌
榴槤脂肪、纖維通便
蜜瓜纖維、維他命C、B胡蘿蔔素防癌、心臟病、白內障、消化問題
這些不曉得是不是你要的如果是你要的我這邊還有很多資料
因為過多無法全部貼上如需要我可以MAIL給你

By Rae
at 2007-02-01T07:11

這些網站
http://tw.health.yahoo.com/030416/11/q91.html
http://fda.tmu.edu.tw/cosmics/zcosmics-6.htm
http://www.tinigo.com/nz_healthsupplement.htm
http://www.buddhismnet.net/sangha/32/ping32-b36.ht...
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B6%A...

各種維他命的用途?越詳細越好~送15點 - 社會議題

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