單元不飽和酸是什麼？ - 社會議題

By Cara
at 2012-01-12T00:00

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想問廣告中橄欖油、葵花油、葡萄籽油中，都會說它們是什麼單元不飽和酸請問這是什麼意思呢？吃到身體裡又會有什麼益處或壞處嗎？請提供我這方面的知識，非常感謝！

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By Hardy
at 2012-01-13T20:48

記者黃微芬／南市報導　油脂是人體熱量的來源之一，攝取得太多或太少都不好，因此慎選好的油更是重要，台灣保健食品學會常務理事、成大生命科學系主任張素瓊建議，含有富比例的單元不飽和脂肪酸且有足的ω-6及ω-3等必須脂肪酸的食用油，如芥花油，不僅可以提供身體所需的必須脂肪酸，又具��

By Sarah
at 2012-01-16T21:03

為了要降低LDL(壞的膽固醇)，以往的作法都是使用不飽脂肪(不是單元不飽和脂肪酸）來取代飽和脂肪酸．不過最後研究顯示，單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸都有同樣的功能，事實上，單元不飽和脂肪酸的效果更好，因為含這種脂肪酸的LDL比較不會被氧化．氧化的LDL比LDL本身更容易促進動脈中斑�