在地飲食，產地通餐桌 - 生態環境討論

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在地飲食 產地通餐桌

【聯合報╱記者鄭朝陽／台北報導】 2007.11.26 03:27 am

摩斯漢堡提供蔬果履歷，小黑板上寫著農民的名字，讓人放心。
記者曾吉松／攝影

實踐「在地飲食」的觀念，台灣已有先行者，各自用不同方式探索如何實踐。
以下是共同購買、農民市集、企業支持等三種模式的經驗談。

主婦聯盟 共同購買先行者

訂定採購原則，慎選生產農戶，合作社幫助消費者吃得有機，也讓小農保障
收成不白費。一般市場裡，農漁產品的產地標示不見得誠實。台灣有許多水產品是
從大陸走私的，賣家卻強調是「在地新鮮貨」。

合樸市集 分批採收免催熟

合樸農學市集是把台中周邊地區的有機小農集合起來，利用每個月的一個周末
販售農民帶來的有機農產品，生產者和消費者建立相互扶持、共生的有機關係。
南台灣的「旗美農民市集」也是如此。

沒有農民市集地區的消費者可以邀合社區或同事向小農共同購買，就能定期
透過宅配收到最新鮮的有機蔬果，如此讓農民能有計畫地分批採收，不須早收更不
用催熟，免除藥物對健康的威脅。

目前台灣多數農產品都先往北、中、南的定點集中，再分往各地運送，
浪費無謂的運送里程，把成本轉嫁給消費者。

摩斯漢堡 生產履歷寫黑板

採用和本地農民契作方式生產萵巨、青生菜、高麗菜和番茄等蔬果，
盡量提供當季、當地食材，店門口有小黑板載明當天的青菜來自台灣某個農民
或農場，生產履歷保障供貨品質。固定的採購價格也高於市場價，一旦遇颱風
或產量過剩、菜賤傷農時，契作農民的收益更有保障。

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我愛你但不似你愛我那般
所以我請求你一件事 中美 北美 聖羅蘭街以東
我不想再見到你 印度 紐約 希臘 算我的地盤
為了確定不會再偶然相遇 剩下一半的地球就留給你
我有個提議 --Augest 32nd On Earth

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