營養師&食品技師的不同 - 社會議題

By Andrew
at 2009-12-03T00:00

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我想知道工作內容有什ㄇ不一樣ㄉ?
還有考試內容要考哪些?
有哪些學分是必修過的?
必修ㄉ沒過可以用別ㄉ學分去補ㄇ-A-?

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By Andy
at 2009-12-04T19:10

營養師是食物和營養的專家，幫助人們透過適當的日常飲食維
持或促進健康。他們也監督、指導食物的準備和供應，發展更
好的飲食方法，參與研究，並培養個人和團體良好的營養飲食
習慣。醫院中營養膳食部的目標是為病人、親屬和看護者保
留、準備和供應美味的、有吸引力的、營養豐富的食物。
香港並沒有營養師註冊制度及相關法例，香港所有自稱註冊營
養師均沒有受法例監管。台灣地區則擁有獨立、相對完善之營
養師註冊制度及相關法例，註冊營養師可供職於各級公私立醫
院、食品公司、健康美容中心及相關機構。
《食品與生物加工技術》為涉及從「田頭到餐桌」的所有工程
和科學類最前沿的原創論文提供一個有效、及時的平台。雜誌
的目標是成為農業與食品研究界的多學科國際一流期刊。本期
刊尤其側重發表這些有助於農業食品工業提高加工效率、提升
產品質量、保鮮或延長產品貨價期的實驗或理論的研究發現成
果。同時也特別歡迎有關包括食品和生物產品加工過程中現有
方法的新觀點、創新的或剛出現的技術、以及發展趨勢和未來
的研究評述文章。
食品技師考食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品化學、食品微生物學及食品工廠與管理。考試類型以申論題為主，平均每科考5-7題左右，考試範圍很廣泛，舉凡傳統加工技術、化學變化一直到現在熱門的健康食品、食品生物技術都在出題範圍內。食品技師考試及格採到考人數的前百分之16，去年54.95分及格。
考題ex:以下為有關基因改造食品（Genetically Modified Foods）的問題。（每小題10 分，共20 分）
基因改造食品依其功能性分類可分為那幾類（列出5 項並簡單說明）？
試從環境生態、人體健康及宗教倫理三方面討論基因改造食品之安全性....
營養師考試限制比較嚴格，除了要營養相關科系(營養、食品營養、保健營養)畢業以外還要修習指定之實習學分、場地、時數都要符合規定外，考試科目有(營養學、膳食療養學、生物化學及生理、團膳、公共衛生、食品衛生安全)其出題類型愈來愈刁鑽，申論50%(每題5-10%)以外還有選擇50%(每題1.25%)充滿陷阱
希望對您有幫助!

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