知道苦茶油的網友們請進 - 社會議題

By Heather
at 2004-12-24T00:00

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前些日子因為家父十二指腸潰瘍
因此有人送一罐苦茶油來
說是對病情有幫助
苦茶油滿好吃的
我是覺得拌在煮好的麵線+蔥+蒜很好吃
但是苦茶油到底有什麼成分
可以對十二指腸潰瘍有幫助？
因為怕這種民間的食品不知有沒有效]
擔心會造成反效果...
因此想來問問具有經驗的各位...
當然有專業知識的最好了！
謝謝了
Update:
希望回答的網友可以補上有來源的參考資料等。謝謝！

Tags: 社會議題

All Comments

By Belly
at 2004-12-27T05:07

茶油為苦茶樹之果實【俗稱苦茶子】，學名為『油茶』，屬山茶科植物，每年僅開花一次，生長於海拔九百～一千二百公尺的山區。由於生長環境特殊且栽種不易，所以不受環境及農藥的污染，最特別的是樹終年長青、樹不空心，自開花結果實到可以採收，時間長達三百天以上或不等，是所有油料作物中受大自然孕育、吸收日月精華最久的果實，有號稱「天綠果」之稱，也是構成苦茶油具有多重療效，所以被視為養生及美容養顏的聖品。
本草綱目記載：【可潤肺安五臟、調脾胃的溫和營養劑能促進血液循環、調適體質及久年骨病、氣管炎、更是做月子的保健食用油】。依據「中國醫藥寶典」、「中國藥誌」、「農政全書」，苦茶子含有豐富菸鹼酸、礦物質、蛋白質、蕊醇A、茶皂醇A、B、維生素A、E及特有的山茶苦(柑)素。山茶柑素具有防癌作用，可潤肺、清肝解毒、整腸及保持人體器官機能運作平衡。經常食用，對健康有益可防止高血壓、內發性及皮膚疥癬、搔癢等。因油質溫和，沒有體質上禁忌，是唯一現代健康高級食用油，食用後甘留舌本，口感甚佳，營養價值及對高溫的安定性均優於黃豆油，煮菜時更可替代其他油品。
苦茶油是單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成是含量最豐富之食用油，不僅對降低血中膽固醇、預防心血管疾病有很大的功效，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。而殘留的油伯(即苦茶籽餅)則可作髮油、洗髮精、沐浴乳。
研究顯示，幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)會引起胃潰瘍、消化不良及十二指腸潰瘍等消化性疾病，高達85%~90%潰瘍疾病都與幽門螺旋桿菌感染有關。國科會專題研究「苦茶油抗菌因素研究」(86年5月)，結論是苦茶油及苦茶渣之萃取及純化物對幽門螺旋桿菌具有抗菌作用，證實傳說中苦茶油對胃疾之療效。

By Jacky
at 2004-12-27T17:04

苦茶油~是由茶葉的仔去榨取出來的油.....精華,我從小吃到大.我的故鄉就是茶鄉~鹿谷,它可以幫助腸胃消化.顧胃健脾.所以我腸胃健康情形很好~真的很不錯!!針對十二指腸潰瘍有沒有幫助我不知道.但無負作用的啦!!建議仍詢求醫生治療較正確!!祝福你父親早日康復唷!!

By Leila
at 2004-12-24T20:06

阿里山茶山村盛產苦茶油，用苦茶油養髮可以滋潤髮絲成烏黑柔亮，食用苦茶油可以潤胃健腸；嘉義縣政府即將於廿四至廿六日舉辦茶山涼亭節活動，山上遊客除了飽覽阿茶山部落公園的風光，在現場也可品嚐到苦茶油、芋頭等農特產品。
　　農業局指出，以前農村婦女利用苦茶油擦拭頭髮，據說可以減少頭皮屑、頭髮鳥黑光滑，食用苦茶油可以潤肺養肝、健胃整腸，料理方法多樣，炒菜、用來煎魚可減少魚腥味，油拌麵、飯也可以；產婦坐月子期間用苦茶油煎荷包蛋，對產婦有補身的效果。
　　油茶樹為多年生常綠喬木，適合於海拔近千公尺多雨之坡地栽種，油茶樹一年四季開花結子，主要產期在冬至前後，目前首批茶油已開始採收，此時上茶山旅遊可買到新鮮的苦茶油。
　　茶山村社區發展協會主委許益源表示，早期茶山村油茶樹遍佈，所以稱為茶山，所產的苦茶油是上品，每逢榨油期間油商、遊客爭著買油，供不應求，因此最好事先預定。
許益源說，苦茶油利潤不薄，村民栽培油樹意願高，茶山苦茶油產量略有增加，為建立茶山村苦茶油品牌，今年將配合涼亭節活動，現場展售，讓遊客有機會買到價廉物美的茶山苦茶油。

By Yedda
at 2004-12-27T21:33

一一苦茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得，油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，英名為Oiltea Camellia，目前本省油茶有栽培種油茶及野生細葉油茶，栽培種油茶果實較大，俗稱大果種油茶，野生細葉油茶果實較小，俗稱小果種油茶。
一一苦茶油含有豐富之蛋白質，其營養價值及對高溫的安定性均優與於黃豆油，甚至可與橄欖油相媲美。其所含豐富單元不飽和脂肪酸，不僅對預防心臟的疾病有很大的功效，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸、亞油酸組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。另苦茶油含有豐富的蛋白質山茶柑素，可潤肺、清肝解毒、整腸健胃等營養價值高，為一健康之高級食用油。苦茶油的功效多、營養價值高，如上所述，但必須是新鮮的。根據林業試驗所研究，苦茶油經過室溫儲存後，其碘價隨著儲存時之增長而下降，這表示其不飽和脂肪酸有分解現象，尤其是半年後，分解加速，苦茶油的功效、營養價值因此大打折扣。
一一另苦茶油含有之天然抗氧化劑 ( tocopherols )，經過長期儲存並與空氣作用後， tocopherols已然被氧化分解，不
再有保護油脂之功能，而油脂酸敗劣化作用也就加速進行
。
http://www.farmer.org.tw/%B9A%B2%A3%AB~/oil1.htm
阿里山茶山村盛產苦茶油，用苦茶油養髮可以滋潤髮絲成烏黑柔亮，食用苦茶油可以潤胃健腸；嘉義縣政府即將於廿四至廿六日舉辦茶山涼亭節活動，山上遊客除了飽覽阿茶山部落公園的風光，在現場也可品嚐到苦茶油、芋頭等農特產品。
　　農業局指出，以前農村婦女利用苦茶油擦拭頭髮，據說可以減少頭皮屑、頭髮鳥黑光滑，食用苦茶油可以潤肺養肝、健胃整腸，料理方法多樣，炒菜、用來煎魚可減少魚腥味，油拌麵、飯也可以；產婦坐月子期間用苦茶油煎荷包蛋，對產婦有補身的效果。
http://www.tari.gov.tw/news/%B9A%B7~%B7s%BBD%B0%C5...

By Edwina
at 2004-12-27T13:01

現代人追求健康，對食用油的選擇也日益挑剔，為了滿足消費者的需求，市場上提供許多天然健康的食用油，苦茶油就是其中之一。
　　可是風味獨特的苦茶油卻很少受台灣本土中、青兩代的青睞，為什麼呢？苦茶籽產量少，時常供不應求，以致價格居高不下（售價大約五百元至七百元之間），讓消費者往往在健康與荷包之間掙扎。而里仁架上的苦茶油，一瓶才賣一百八十元，可能嗎？這是有原因的。
　　話說六年前，苗栗的一位廣論學員，知道里仁一直想為消費者開發天然、冷壓、不經化學加工處理的苦茶油，便向開發義工介紹億勳公司純天然的苦茶油，開發人員查訪工廠時發現廠房環境衛生不甚符合標準，產品雖然不錯，價位也很實在，但為了安全起見，與廠長陳有倫先生商談，只販售苦茶粉，暫時不進苦茶油。
　　此後，里仁繼續尋訪其他苦茶油廠，只是有的環境衛生不佳，有的品質有問題，有的價位太高，所以一直沒有進貨。直到去年，陳有倫的新廠落成，主動邀請里仁參觀新廠，苦茶油的緣才再度接續。
　　陳有倫的加工廠坐落在苗栗三灣一個山明水秀的小山頭，十五年前，他的父親改行經營做油茶籽加工，之後因市場競爭激烈，國內苦茶籽貨源有限，所以七年前他的父親親自前往大陸，收購苦茶籽，將台灣的事業轉交給年僅二十五歲的陳有倫。他父親估計初出茅廬的小夥子，一定要賠錢賺經驗，沒想到陳有倫戰戰兢兢的經營反而賺錢。
　　深入經營後，陳有倫發現一個大問題。油茶籽的收成期只有年底兩個月，進貨不多時，一年只能做幾個月的生意，其餘時間則高掛「缺貨」的免戰牌；進貨太多，則茶籽放久了不新鮮，榨出來的油就難免走味。他希望這項祖宗傳下來的本土寶貝能夠普遍化，讓更多的人分享。他明白食用油的好壞與營養成分的多寡，會因原料的新鮮度及製造過程的差異而有所變化，若無法使用新鮮的原料來製作，不但糟蹋了這份好東西，而且品質良莠不齊，買不到新鮮產品的顧客，以後就裹足不前了，所以保存原料的新鮮應是當務之急。
　　有一年，父親在大陸收購過多，苦茶籽幾乎堆到大門口，然而原料仍每日以六個貨櫃，一百五十噸的量陸續進來。為了減少龐大的體積，陳有倫只好日以繼夜的進行脫殼程序，去了殼起碼多了三分之一的儲存空間。就這樣總動員連續三天三夜沒好睡，大家累了就席地而睡，忙到除夕夜還沒忙完。更讓他頭疼的是：這批原料超過年需要量的一半，存貨賣不出去怎麼辦？
　　有了那年除夕夜的大考驗，他毅然決定投下資金轉型，改做原料供應商。他增設兩間共一百六十坪的大型冷凍倉庫，經常保持在攝氏十度左右，如此一來，原料油脂的新鮮度得以有效控管。雖然每月多出數十萬的電成本，但能因此讓原料貨源穩定，又能按訂單數量生產，不僅確保了品質，還能長期供給下游廠商原料之需。
　　有幾年，油茶籽供不應求時，有一些油商想以高價向陳有倫購買，珍惜情誼、講信用的他，不為厚利所動，保留了原料讓他的下游廠商可以穩定的運作。在摸索過程中，他寧可減少苦茶籽的進貨量，放著生意不做，只為了堅持品質與信譽。他只希望擴充了冷凍設備，讓大家都有好原料來生產苦茶油，這項傳統產業才能源遠流長，照顧更多本土的愛用者。
　　訪視的里仁義工有人對油頗內行，談到檢測過氧化價、酸價的儀器能夠掌握進貨原料及產品的品質，他非常雀躍，希望購買這種儀器，雖然台灣目前還沒有這種儀器的代理商，但開發義工很肯定他對品質管控的自我要求，實在是一位難得的廠商。
　　苦茶油的提煉方法，可分為萃取及機械壓榨兩種：一般的萃取，用化學溶劑（正乙烷）將壓碎的種子浸泡、加熱、過濾，利用真空濃縮機將溶劑去除而得油脂。再經過精製的加工過程（如脫醪、脫色、脫臭），油品中的抗氧化物如維他命E、植物酚、胡蘿蔔素等會因這些加工過程而被破壞，所以清清如水的油，其實只是提供熱量而已，其他原有的抗氧化的自然物質，早已經在加工過程中流失了，這個方法雖然取得較多的油脂，看似較符成本效益，實則營養成分少得可憐！
　　陳有倫將收購來的大果種油茶籽，先曝曬果實助其脫殼，經烘炒、脫殼、人工挑選後，再用機械將種子以攝氏九十度的低溫烘炒壓榨，（油溫較高則色澤較深）。接著經過兩次過濾沉澱，去除油中的醪質，從生產過濾到滴油槽，整個過程都以傳統方式加工，沒有用化學溶劑萃取，也沒有用其他的添加物來脫醪、脫色、脫臭，營養成分及抗氧化物質都能夠大量的保留下來，沒有流失。雖然取得油脂較少，但營養幾乎完整的保留下來。品質控管嚴格，如此生產出來的苦茶油經過檢驗，它的過氧化價、酸價都能達到中國國家標準。
　　

By Olive
at 2004-12-26T14:43

苦茶油、油精軟球……根據「中國醫藥寶典」、「中國藥植誌」、「農政全書」、中國醫藥學院提供等之記載，苦茶油含有的「山茶芝素」等成份，對於清除人體內之雜質毒素，以及內發性所影響健康等深具作用，好處斐然，尤其增次增量服食，更有莫大之助益.
有清除人體毒素,降低膽固醇的功效,對肝有解毒作用,胃腸病更具效果

食用油的使用常識。
麼是苦茶油
一一苦茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得，油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，英名為Oiltea Camellia，目前本省油茶有栽培種油茶及野生細葉油茶，栽培種油茶果實較大，俗稱大果種油茶，野生細葉油茶果實較小，俗稱小果種油茶。
一一苦茶油含有豐富之蛋白質，其營養價值及對高溫的安定性均優與於黃豆油，甚至可與橄欖油相媲美。其所含豐富單元不飽和脂肪酸，不僅對預防心臟的疾病有很大的功效，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸、亞油酸組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。另苦茶油含有豐富的蛋白質山茶柑素，可潤肺、清肝解毒、整腸健胃等營養價值高，為一健康之高級食用油。苦茶油的功效多、營養價值高，如上所述，但必須是新鮮的。根據林業試驗所研究，苦茶油經過室溫儲存後，其碘價隨著儲存時之增長而下降，這表示其不飽和脂肪酸有分解現象，尤其是半年後，分解加速，苦茶油的功效、營養價值因此大打折扣。
一一另苦茶油含有之天然抗氧化劑 ( tocopherols )，經過長期儲存並與空氣作用後， tocopherols已然被氧化分解，不
再有保護油脂之功能，而油脂酸敗劣化作用也就加速進行
。

知道苦茶油的網友們請進 - 社會議題

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