請問德霖的餐飲廚藝系到底好不好??? - 社會議題

By Lily
at 2013-05-23T00:00

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今年剛考完統測對德霖的餐飲廚藝系很有興趣但大家都說德霖很.....爛
誰可以救救我幫我解答一下?? 拜託

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By Lucy
at 2013-05-26T21:08

請問德霖的餐飲廚藝系到底好不好???今年剛考完統測對德霖的餐飲廚藝系很有興趣
ANS:
A:德霖的餐飲廚藝系:特色:與凱撒大飯店集團為關係企業，學生畢業即就業。是口碑
德霖的餐飲廚藝系:特色
1. 進行專業技能的訓練、學習能力的培養、職業道德、美藝涵養。
2. 使學生具備餐食的製作能力，並建立其綠色廚藝的概念。
3. 培養服務業全方位就業職場專業技能與態度，增加多面向求職就業能力。
4. 讓學生對綠色餐飲、健康膳食、樂活概念產生興趣及積極學習的態度。
5. 與凱撒大飯店集團為關係企業，學生畢業即就業。
德霖的餐飲廚藝系:課程:
1. 二年級安排通識及英文課程，廚藝專業課程有西餐烹調、中餐烹調、西點烘焙等三大模組課程，另有食品衛生與安全、食物學、營養學、飲食文化、採購學、刀工技術課程；基礎管理課程有餐旅行銷管理、餐旅人力資源管理；以及廚房管理設備規劃與菜單設計成本控制等課程。
2. 三年級主要安排校外實習課程，另安排部分同學進行海外實習。
3. 四年級安排進階廚藝管理課程，包括廚藝專題、廚藝證照輔導、創意廚藝、新世界料理、進階巧克力與拉糖、台灣地方點心、養生料理、餐廳設計與規劃、餐飲連鎖經營管理等課程，另安排海外參訪課程。
德霖的餐飲廚藝系:設備:
:
實習吧台教室、實習房務教室、實習旅館教室、實習餐服教室、實習餐廳與廚房、實習烘焙工廠、烘焙專業廚藝教室、中餐專業廚藝教室與、西餐專業廚藝教室。
德霖的餐飲廚藝系:得大獎:
1. 2010年第2屆馬偕盃全國有機輕食大賽，榮獲創意點心展示組金牌及創意菜餚靜態展示組一金牌、一銀牌。
2. 2010年金樽盃國際調酒大賽，榮獲虹吸式咖啡組「最佳專業虹吸咖啡沖泡製作最佳氣質獎」。
3. 2010年美國稻米出口協會全國創意米食大賽，榮獲現場烹調團體西式套餐「職業組」金牌。

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