(食品加工科)?誰能告訴我 - 社會議題

By Barb Cronin
at 2006-06-14T00:00

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(食品加工科)?
要幹麻的??
龍潭農工的食品加工科!
想知道呢^^ 告訴我越多越好!

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By Lauren
at 2006-06-18T06:39

食品加工科旨在以培育食品加工基層技術人員為教育目標。除加強人格修養、文化陶治、職業道德、自我發展能力，並傳授有關食品加工的基本知識和實用技能，其中包括：1.培育食品加工、檢驗及品質管制之基本知識與技能。2.培育食品加工經營管理之基礎認知。3.培育勤勞、積極及敬業之工作態度。
食品加工課程分為一般共同科目、部頒專業科目及校訂科目三大部分。一般共同科目有：國、英、數、史
地、物理、化學、生物、音樂、美術、三民主義、計算機概論、經濟學導論、生涯規劃、法律與生活…等。部
頒專業科目有：穀類加工與實習、果蔬加工與實習、畜產加工與實習、應用微生物與實習、食品化學分析與實
習、品質管理、農業資訊處理、專題研習、生物技術概論。校定科目：為配合地方產業特色、校內現有師資專
長與設備、學校發展方向及學生志趣與需面，各校均開設具有特色之選修課程如：烘焙食品、食品安全與衛生
、水產加工、食品經營、食用油脂、食品包裝、食品添加物、農業經濟、製茶學、電工概論…等課程。
食品加工科之教學以理論與實習並重，理論課程由淺入深，循序教授，奠定學生紮實之理論基礎。對於踱
習課程更有職業學校之重心，採分組小班教學，提高學習效果，藉由實際操作中，驗證習得之知識與理論，由
實習過程中，引發學生興趣、增進學生之理解並能應用所學知能於實際生活中。食品首重衛生，有衛生方能確
保安全之飲食，國民健康才得以建立。故教學時，強調安全衛生觀念，養成正確之操作習慣與負責敬業態度。
科技不斷提昇，社會快速變遷，所需之教育背景亦應相對提高。因此教學時應培養學生繼續進修之興趣與能力
以奠定終身學習之基礎。
高職食品加工科教師大多數均為食品相關專門系所畢業，皆學生所專，不只教學認真負責，對學生生活及人格發展是關照有加，既為政府大力支持補助，各校不斷汰舊換新，使得食品加工之基本設備、機器、儀器均能配合教學需求，使學生有充足之實作環境。全國高職食品加工科，皆擁有寬廣幽雅之校園，學生在此環境
之薰陶下，容易培養出樂觀豁達的人生態度。各校選修課程之開設，均能考慮社會與學生之期望，配合地區發展，對學生升學與就業道路，皆有助益。
就業進路
　　食品加工科學生不論畢業後即投入市場，或進入大專深造後再進入職場，其所從事行業可包括：1.從事食品加工廠之技術與品管人員。2.行事食品管理及檢驗工作。3.從事食品行銷行業。4.從事餐飲服務業。5.從事烘焙工業。除以上之外，食品加工科之就業領域尚可擴展至營養相關等行業中，並有從事教育與研究工作者。
‧升學進路
　　食品加工科畢業生可進入四年制科技大學與技術學院或一般大學，或二專就讀，亦可進入警察大學、軍事院校就讀，其升學進路相當寬廣，所能繼續升學就讀之相關科系包括：食品衛生、食品營養、食品技術、食品科學、保健營養等科目。由於近年來技職校院不斷增設，食品加工科畢業生，皆有很寬廣之升學管理及很高之升學率。
‧職業證照
　　配合國家政府政策，及在各校的重視與輔導下，食品加工科學生在學時，通常即參加相關技術士(烘焙食品、食品檢驗與分析、中式麵食、中式米食…)之技能檢定，大部分均能取得丙級技術士證照對技能水準之提升有相當之增進，對學生之升學就業亦有莫大之助益。

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