食品資訊網 - 生態環境討論

微波便當主要的問題營養不良才是重點

他一個便當 吃下來~~你覺得營養均衡嗎??

基本上微波～~~話說應該還算很安全的處理方式...

基本上~知道原理下去操作~~都可以很安全

在現代社會中的快速方便性~~更使的人們更易仰賴

塑膠類的容器基本上微波是可以使用

不過要注意耐熱問題~~要看看熱導

經過微波穿過塑膠造成食物水分子移動~~~~溫度上升

如果塑膠的熔點等等太低~~熱傳到塑膠

而可能造成一些問題，這邊可能要注意一下

所以這篇說明了要注意加熱的『溫度』還有『時間」.......我廢話完了~~繼續潛水XD


※ 引述《weitzern (高級雜工)》之銘言：
: http://food.doh.gov.tw/chinese/chinese.asp
: 節錄其中一篇
: 微波爐別再用塑膠(容器)
: http://food.doh.gov.tw/chinese/qa/q_a_1.asp?qrubrcidx=18
: 原文摘錄：
: 約翰霍浦金斯醫院發怖的癌症訊息
: 1.微波爐不得用塑膠容器
: 2.冷凍室內不得放水瓶
: 3.微波爐內不得用塑料包覆膜
: 不要將你的裝了水的塑膠瓶予以冷凍，因為如此則塑膠會釋出戴奧辛。我們不應該，以塑
: 膠容器裝食物，用微波爐來加熱。脂肪、高熱與塑膠之綜合，會釋出戴奧辛進入食物中，
: 最後則進入人體細胞內。
: 塑膠膜若包裹食物放入微波爐中烹煮，也是同業的危害。由於食物是裸露的，高熱會讓有
: 毒性的戴奧辛，自塑料包裹膜中熔出，而滴入食物，代用法是用紙巾覆蓋食物。
: 說明：
: 一、塑膠之毒性與其單體之種類與溶出量有關，各類塑膠材質之容器若欲盛裝食品，均應
: 符合本署「食用器具、容器、包裝衛生標準」中之「一般規定」及「塑膠類」有關規定（
: 包括材質及各項溶出試驗等）始得供為食品用。一般食品若使用符合衛生標準之塑膠容器
: 盛裝，並遵守正確使用方式設定加熱溫度及時間等，就不會有有毒物質溶出或甚至釋出戴
: 奧辛等危害之疑慮，故文中「微波爐不得用塑膠容器」應屬誇大之謠言。另外，文中「不
: 要將你的裝了水的塑膠瓶予以冷凍，因為如此則塑膠會釋出戴奧辛」詞句，目前並未有任
: 何科學研究指出冷凍會造成塑膠單體之溶出，故仍屬誇大不實之謠言。
: 二、根據文獻報導，戴奧辛的確具有很強的毒性，包括損害皮膚、神經系統、肝臟與生殖
: 系統，甚至導致腫瘤等，而其主要的產生原因，則是包括工業製成的副產物、特定工業製
: 程燃燒、焚化爐操作不當以及露天焚燒垃圾、廢電纜及廢五金等，產生之戴奧辛在空氣中
: 可以遠距離飄移，沉降至地面後，再經由食物鏈之轉移，最後才蓄積在生物體中；因戴奧
: 辛為脂溶性，故依據世界衛生組織的建議，避免食用高油脂食物，增加飲食的多樣性，多
: 攝取蔬菜、水果及穀類等，才是有效減少體內戴奧辛蓄積的方法。

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