◆國外的華人餐廳經驗分享 - 文化差異

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http://blog.pixnet.net/aleon/post/12930773











在國外的朋友，吃一直是個麻煩，我個人覺得吃飯難是難在菜色的變換，要每天的菜色不
要重復才不容易膩，而且煮一人份也是一件討厭事，於是我都選擇與三五好友外食，但在
國外吃來吃去不是李媽餐廳，就是林爸飯店，很少選擇的余地。



對於吃，我是個尤其難纏的客人，朋友們都稱呼我為奧客李奧（奧克Leon），但即使如我
這種難纏的客人，為了生意他們還是得陪笑臉招待，而吃久了，我也累積了些華人餐廳的
趣味經驗。


雖然俗話說：“民以食為天。”但Leon說每人每天也不過三餐，頂多再加上一個下午茶的
食量，所以國外的華人餐飲業者的客源實在有限，再加上就連外國人的店都不能天天高朋
滿座，更何況是中餐廳，於是為了搶客人，各家華人餐廳真是無所不用其極，招式天天更
新！


所謂的招式，請不要天真的認為是菜色天天更新，招式指的是招攬客人的方式，每間華人
餐廳為了增加客源，可以說是花樣百出。



有家叫做SunQ的台式自助餐廳（註一），在廣告上注明：“高級中餐，各式海鮮，天天便
宜，無限供應！”



但坐下來開始吃，才發現在放生蠔的架子隔壁貼了一個中英文並用的大標語： "每人每次
用餐限拿三個，請勿多取。"


生魚片的架子隔壁倒是沒有貼出每人限拿幾個，但是根據我吃過兩次的觀察，生魚片只有
在自助餐一開始以及即將結束時，限量提供一盤，算算大約30片左右讓客人取用。


菜色更是棒呆了，根據在餐廳打工的朋友密報，如果今天有醬爆牛肉，明天就一定有個西
蘭花炒牛肉（註二），你有聽過那一家高級的自助餐會提供西蘭花炒牛肉嗎？


SunQ最令人印象深刻的是他不中不西的名字，我實在不能了解華人老板的腦袋裝了什麼，
把餐廳取了一個外國人搞不清楚意義的鳥名字，外國朋友在經過SunQ餐廳時曾問我：“什
麼是SunQ ?”



“是謝謝的意思。”我回應。



後來有次我的外國朋友對同組的大陸同學答謝時就用了：“SunQ~”



大陸同學咯咯笑著表示聽不懂，外國朋友出了糗，事後責怪我的亂教學，但SunQ真的代表
謝謝啊，只不過是Chinglish(臺式英文)的產物啊，我該怎麼解釋Sun就是臺灣國語里面的
三，臺灣人說3Q，3Q，是取自英文謝謝的諧音！



媽媽吳愛心餐廳（註三）是SunQ的最大競爭對手，特色很妙，吳媽媽除了提供飲食的服務
，也提供心靈上的服務。



如果人客曾經去過捧場過，隔了一段時間又經過媽媽吳愛心餐廳，吳媽媽便會熱情地走過
來打招呼，問你最近發生了什麼事情？



是不是有什麼困擾，怎麼都沒有時間來這裡吃飯？



吳媽媽人最好了，如果有煩惱可以跟她說，她保證會伸出援手...



我把句子補完整：“她保證伸出援手幫你廣播！”



有位大陸男同學首當其沖，他在吳媽媽家里做HOMESTAY，明明安分守己也沒做什麼壞事，
可他的生活瑣事是媽媽吳愛心餐廳的大頭條，每天幾點上廁所，在廁所待了多久都是新聞
，只要在媽媽吳愛心餐廳吃頓飯，你連那位大陸男同學的女友把衛生棉沒包好就往她家垃
圾桶丟都能知道，吳媽媽也不管你是不是在吃飯，但就是要強迫中獎就是了！


由於客源稀少，所以在這裡市中心XX百貨公司裡，就有發生過把對手折磨到沒辦法生存了
而改地方經營的例子，而我和朋友法克就曾身陷XX百貨美食街裡面的中午搶人大戰的風暴
之中。

（待續）



註一：老板表示SunQ是取自英文Thank you的諧音。



註二：昨天沒有賣掉的牛肉，今天加了點西蘭花，又是一道新菜色了！



註三：媽媽吳愛心餐廳是化名，請別問我真名，不然我就不用混了...





Leon的報告時間：



故事是我的實際經驗，但不代表全部華人餐廳都是如此，其實韓國餐廳也好不到哪里去，
分享一個消息給國外愛吃韓國餐廳的朋友，如果韓國餐廳是韓國人開的，那麼店的小菜，
尤其是腌制過的甜馬鈴薯是循環利用的，如果你的馬鈴薯沒有吃，是完整一塊的就會回鍋
給下個客人吃，這是我同學在韓國餐廳打工的經驗談，所以喜愛韓國腌制馬鈴薯的朋友，
未來享用時，請三思嘍。



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