食品是否有重金屬或含有毒物質如何送驗? - 食品安全

By Wallis
at 2008-10-13T00:00

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我最近沒工作了，但是我自已用紅棗製成各種口味好吃的密棗，而且有些好朋友向我訂購，並鼓勵我做這來賣，可是近來食品安全問題，真是傷腦筋，我真不希望我的東西會誏人吃了有安全顧慮，萬一這東西有有重金屬或含有毒物質，那我寧可不要做這生意，所以我想請問各位先進，食品如何送驗?會很貴嗎?政府有這種機構可以幫忙我們小老百姓嗎?

Tags: 食品安全

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By Skylar Davis
at 2008-10-13T17:41

台灣檢驗機構主要分為三大類：
國家級實驗室：藥檢局
地方級實驗室：各縣市衛生局
民間實驗室：衛生署核可之認定實驗室（17家）
1. 財團法人食品工業發展研究所
http://www.firdi.org.tw/index.htm
2. 台灣檢驗科技股份有限公司
http://www.tw.sgs.com/zh_tw/company_map_tw
3. 全國公證檢驗股份有限公司

4. 台美檢驗科技有限公司
http://www.superlab.com.tw/cht/index.asp?modules=c...
5. 味全食品工業股份有限公司
6. 暐凱國際檢驗科技股份有限公司
http://www.fsi-intl.com.tw/
7. 臺灣菸酒股份有限公司-酒研究所
8. 財團法人台北市塯公農業產銷基金會
http://www.liukung.org.tw/
02-23945029 每一重金屬檢測500元
9. 財團法人中央畜產會
10. 清華科技檢驗股份有限公司
11. 國立成功大學環境微殘毒物研究中心
12. 仲禹工程顧問股份有限公司
13. 杜夫萊因食品生技安全顧問有限公司
14. 上準環境科技股份有限公司
15. 喬志亞生技股份有限公司
我目前知道的公司是這15間，供您參考。
但根據我所知道的，檢驗公司無法一次檢驗所有的重金屬，
必須從有疑慮的重金屬開始檢測，或是挑出幾種重金屬來測。
紅棗所製成的蜜棗，重金屬的檢測是用紅棗來做，
而不是蜜棗成品，因為成品下去測，即使有問題，
也不知是紅棗有污染，還是其他添加物有問題!!!!
我覺得糖漬品，雖然含糖量很高，高滲透率可抑制微生物生長，但會因加工方法的不同，含糖量也有所差異，若糖量不夠，則會造成無法抑菌，反而更容易長菌。
所以成品的部分，可以送去檢驗是否有微生物的污染。
我自己是食科系畢業的~~有相關疑問可以再問問我!!!!
2008-10-13 23:10:36 補充：
製作蜜棗所使用的添加物，他的使用量要參考食品衛生法規，
就算是合法添加且安全的添加物，也不可添加過量。
http://www.gmp.org.tw/laws.asp
這是食品衛生安全法規的網頁~可點進去看!!!!

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